Самый вкусный рецепт приготовления кролика в духовке

4 лучших рецепта приготовления кролика в сметане — от простого до изысканного

Кролик запеченный в духовке - лучшие рецепты. Как правильно приготовить кролика в духовке. Вс, 31 янв 2016 Кролик запеченный в духовке - общие принципы и способы приготовления Если вы когда-либо готовили крольчатину, то знаете, какое это нежное и вкусное мясо. Оно розово-белое по цвету и считается очень легким. Упругие тушки в среднем весят 1-3 килограмма, в них мало холестерина.

По количеству мясо кролика занимает промежуточное положение между курицей и говядиной. Кроликов разводят на фермах, а на диких зверушек охотятся охотники.

Крольчатина полезна выздоравливающим и детям, также его считают пищей аристократов. Не зря же фрикасе из кролика так ценил король Людовик XIV, или писатель Дюма-отец и его верные мушкетеры.

Кролик запеченный в духовке - подготовка продуктов Малокалорийное мясо можно варить, жарить, готовить из него рагу или паштет, но наиболее вкусным оно получается запеченным в духовке.

Вначале его вымачивают в холодной воде, примерно 6-8 часов. Задняя часть более однородна, в передней много соединительной ткани. Если мясо жарить, оно может готовиться неравномерно, поэтому лучше всего запекать тушку в духовке с использованием фольги.

Можно запекать и целиком, или приготовить из него фарш с различными добавками, выложить на жаровне в виде целой тушки и запечь в таком виде.

Как приготовить кролика

Так как это мясо диетическое и нежирное, при желании можно использовать кусочки бекона, чтобы мясо хорошо поджарилось до румяной корочки. Кролик запеченный в духовке - лучшие рецепты Рецепт 1: Фаршированный кролик, запеченный в духовке Ароматный фаршированный кролик обязательно войдет в категорию избранных на любом праздничном столе.

Главными действующими лицами в этом рецепте кроме кролика выступают консервированные абрикосы и сухое красное вино. Способ приготовления Вымачиваем тушку в воде примерно 2 часа, чтобы мясо стало жестким и частично избавилось от характерного запаха. Абрикосы отделяем от жидкости при помощи дуршлага, нарезаем кусочками и перемешиваем.

Фаршируем тушку и закрепляем брюшко толстыми нитками.

Кролик запеченный в духовке - лучшие рецепты. Как правильно приготовить кролика в духовке.

Нарезаем полоски ветчины и обернем кролика. Помешаем все в жаровню и поливаем вином, закрываем фольгой. Запекаем в духовке при 200 градусах, примерно 60 минут.

Снимаем фольгу и оставляем мясо в жару еще примерно на 15 минут. Получается аппетитное румяное блюдо, которое подается нарезанным на кусочки и украшенным зеленью и маринованными овощами. Таким же образом можно запекать внутри тушки чернослив, курагу, яблоки.

Берем побольше жаровню, и разложим картошку вместе с кроликом, получим еще и гарнир. Способ приготовления Вначале промоем мясо под проточной водой и замаринуем его. Просушим бумажным полотенцем и разрежем на порционные кусочки. Затем в глубокой миске заливаем вином и добавляем специи — майоран, розмарин. С помидоров снять шкурку, разрезать на дольки, а картошку на мелкие кусочки.

Мелко шинкуем лук и смешиваем с картошкой, солим, немного перчим и заправляем растительным маслом. Бекон нарезаем очень тоненько. Каждый кусочек мяса оборачиваем беконом, выкладываем на жаровню, рядом выкладываем картофель с помидорами и луком. Выпекать в хорошо прогретой духовке до 250 градусов. Врем я запекания — 1 час. Большого кролика придется запекать немного дольше, чтобы он хорошо пропекся. Рагу из кролика Рагу, как правило, подается с гарниром.

Главное отличие — мясо должно находиться в соусе, которым и поливают гарнир. Так оно легче усваивается, и вы на долгое время останетесь сытыми и довольными. Способ приготовления Промываем тушку и по возможности очищаем ее от пленок. Снимаем жир и рубим на небольшие кусочки. Складываем в миску и заливаем уксусной водой, маринуем примерно два часа. На сковородке обжариваем перец горошком и специи, лук и морковь.

Мясо обжарить в этом же масле до румяной корочки. Сложить в форму для запекания или сковороду кусочки кролика, чеснок и овощной бульон просто покрыть мясо. Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов примерно часа полтора. Полученное мясо очень ароматное, мягкое.

Добавьте в конце раздавленный чеснок и немного воды, ложку разведенного крахмала — получится более густой соус. Гарнир к такому блюду — рис, картофель, тушеная капуста. Кролик, запеченный сметане Мясо в сметане получается мягким и сочным, особенно это касается белой крольчатины. Процедура приготовления стандартная - обжариваем овощи и мясо, вкладываем в форму и запекаем. Способ приготовления Делим кролика на порционные кусочки и хорошо промываем, удаляем белые пленки.

Солим и обжариваем в растительном масле до золотистой корочки. Очищаем лук, нарезаем полукольцами, обжариваем в растительном масле. Добавляем морковь, держим еще немного на сковороде, пока она не станет мягкой. Все складываем в казан и перчим. Сверху выкладываем лук и морковь, заливаем содержимое сметаной. Ставим в духовку и запекаем при 180 градусах.

Кролик в духовке – вкусные рецепты мяса

Выдавливаем чеснок за 5 минут до окончания готовки. Кролик запеченный в духовке - полезные советы опытных кулинаров Много веков уже известны рецепты запекания тушек на соли. Их используют при приготовлении кур и поросят.

Попробуйте таким образом приготовить кролика — получится очень вкусно. Нужно подготовить мясо — промыть и просушить его, удалить пленки и замариновать в уксусе, смешанном с водой и специями.

Нашпигуйте маринованную тушку кусочками сала и выкладывайте на противень с солью. Запекайте, но следите, чтобы не подгорала верхняя часть — прикройте ее через какое-то время фольгой.