Рецепт вина из яблок с изюмом в домашних условиях

Правильная технология приготовления домашнего вина из яблок

Как сделать креплёное яблочное вино с использованием соковыжималки Фрукты моем, разрезаем их на несколько частей, удаляем семенные коробочки. После этого порционно закладываем яблоки в соковыжималку и получаем необходимое количество сока. Затем выжатый яблочный сок процеживаем через марлю в чистый стеклянный сосуд, чтобы отделить сок от мякоти. В небольшую эмалированную кастрюльку или банку отливаем 1 литр сока и высыпаем в него примерно 500 грамм сахарного песка.

Перемешиваем смесь чистой деревянной лопаткой до растворения кристаллов. Далее соединяем обе жидкости вместе, перемешиваем.

Завязываем горлышко сосуда тканью и помещаем в теплое место на 9-10 дней. Затем через 4-5 дней готовим ягодную закваску. Для этого в стеклянную банку ёмкостью 0,5 литра высыпаем промытый изюм. Затем заливаем ягоды тёплой кипячёной водой так, чтобы они полностью были покрыты жидкостью.

Домашнее вино из яблок

Закрываем банку капроновой крышкой и убираем винное сусло в тёплое тёмное место примерно на 4 дня. Далее в стеклянный бутыль с соком суслом добавляем оставшийся сахар и полученную закваску. Снова завязываем бутыль с вином тканью и помещаем его в тёплое место для брожения, примерно на 5-7 дней. После наступления в сосуде активного появления пузырьков снимаем ткань и закрываем горлышко крышкой с вставленной в неё трубкой водяным затвором.

Вино из яблок

Место выхода трубки из крышки тщательно заливаем парафином, глиной для лепки или пластилином. Конец трубки опускаем в ёмкость с водой, для того, чтобы было проще наблюдать за процессом брожения вина.

Самое сильное брожение сразу будет видно по появлению большого количества пузырьков наступает на 12-13 день.

Как сделать вино из яблок в домашних условиях своими руками

Постепенно процесс брожения уменьшается и к концу 2 месяца прекращается полностью. Далее сливаем вино с осадка.

Вино из яблок и изюма

Для этого в сосуд с вином вставляем один конец резиновой трубки, а второй берём в рот, втягиваем в себя воздух и быстро опускаем трубочку в подготовленную, чистую ёмкость, находящуюся ниже уровня первой бутыли. Затем прикрываем бутыль с яблочным вином тканью и оставляем в таком виде на 1-2 дня, для отстаивания.

Вино из яблок в домашних условиях

После этого закрываем винный сосуд плотной пробкой и переносим его в прохладное место для хранения. Выдерживается яблочное вино из сока в благоприятных домашних условиях при температуре не ниже 10оС в течение 4-6 месяцев и больше. Поэтому, если поставить по этому рецепту вино из яблок осенью, то за новогодним праздничным столом Вы уже в этом году сможете угостить своих гостей отменным напитком, приготовленным своими руками.