Рецепт целого перца в томатном соке на зиму

Перец в томатном соке на зиму

Приятно открыть зимой болгарский перец в томатном соке. Можно приготовить фаршированные перцы с мясом, или аджику из томатного сока и вспомнить теплые деньки. Болгарский перец в томатном соке делается просто. Для приготовления болгарского перца в томатнос соке нам понадобятся: Помидоры спелые красные на трехлитровую банку 3 кг.

Сладкий перец в томате на зиму: пошаговый рецепт

Приготовление сладкого перца в томате на зиму Свежие спелые помидоры моем, нарезаем на половинки или четвертинки, зависимости от размера, чтобы проходили в приемное отверстие мясорубки. Вырезаем черенок у помидоров. Пропускаем через мясорубку если хотите без косточек перетираем через мелкое сито , или пропускаем через соковыжималку. Получившийся сок заливаем в большую емкость, я использую 40 литровую эмалированную кастрюлю алюминиевую посуду не использовать.

Томатный сок доводим до кипения, периодически помешивая сок густой тяжелый, чтобы не пригорал. После этого томатный сок кипятим при закрытой крышке кастрюли, еще 15-20 минут, пока перестанет образовываться пенка. Соль не добавляю, кому нравится можно добавить по вкусу. Пока томатный сок закипает подготавливаем сладкий перец … У сладких болгарских перцев вырезаем плодоножки.

Рецепты перца в томате на зиму: со стерилизацией и без, как приготовить целым и дольками

Болгарский перец освобождаем от семян, хорошо промываем в проточной воде. Бланшируем, очищенный и промытый сладкий болгарский перец в кипящей воде 2-3 минуты , из расчета 10-11 штук на 1 трехлитровую банку. Сразу раскладываем бланшированные перцы по стерилизованным трехлитровым банкам узким концом вниз. Чтобы в последующем внутри сладких перцев не оставалось воздуха. Кипящим томатным соком примерно 2,5 литра на банку заливаем бланшированный сладкий болгарский перец в банках до горлышка.

Укутываем банки с болгарским сладким перцем в томатном соке в одеяло и оставляем пока остынут. Затем их надо убрать в сухое темное и прохладное место. Пожалуйста томатный сок на зиму и сладкий перец для фаршировки готовы. Вкуснее получится когда готовите зимой голубцы и вместе с ними фаршируете болгарский перец в одном казане.

Ароматный болгарский перец в полезном томатном соке на зиму

Применяется так же томатный сок и сладкий болгарский перец при приготовлении борща и аджики зимой. Об этом в следующих постах.

Перцы в томатном соке (для фарширования)

Можно сладкий болгарский перец не добавлять просто будет вкусный густой томатный сок, уж лучше чем промышленный томатная паста с соей. Таким же способом делается знаменитое лечо , только нужен томатный сок без косточек и сладкий болгарский перец разрезается соломкой, ну и соответственно банки меньшей емкости.