Рецепт браги из дрожжей воды и сахара в самогоне

Что касается самого самогона из сахара и дрожжей, то это непременно классика. Большинство людей предпочитают такой напиток обычной водке, тем самым делая правильный выбор, ведь при правильном подходе у Вас получится та же водка , но гораздо выше качеством. В этой статье мы постараемся подробнейшим образом объяснить, как правильно гнать нужную нам огненную воду.

Уже существует множество рецептов варки самогона, но далеко не все они позволят получить действительно хороший напиток. Подготовка Вначале промойте все емкости, которые вы будете использовать для приготовления самогона, горячей водой. Именно от чистоты бутылей и кастрюль будет зависеть вкус приготовленного напитка. Для приготовления браги ни в коем случае не используйте оцинкованную посуду, поскольку содержимое начнет окисляться.

На килограмм сахара необходимо добавить: Например, чтобы приготовить самогон из сахара и дрожжей, по рецепту для выхода на 5 л нам понадобиться: Итак, все оборудование нужно тщательно помыть горячей водой и хорошенько протереть насухо.

Для удаления ненужных бактерий можно использовать соду вкупе с кипятком. После ополосните посуду и высушите ее. Если вы проигнорируете эту нехитрую процедуру, то рискуете получить продукт с неприятным вкусом и посторонним запахом. Точный расчет пропорций Для начала нужно решить, сколько самогона вы хотите получить в домашних условиях. Обычно из 1 кг сахарного песка выходит 1,1 л 40-градусного напитка. Но самогона может получиться и меньше.

Это обуславливается качеством сырья, температурными режимами и методом перегонки. Если вы кладете дополнительный 1 кг сахарного песка, то добавьте 3 л чистой воды и 20 гр сухих дрожжей прессованных — 100 гр.

Если планируете проводить инвертирование — то воды нужно взять на пол-литра больше.

Рецепт самогона из сахара и дрожжей

Процесс инвертирования Это название пугает новичков. Они представляют себе какую-то весьма сложную процедуру, которую трудно выполнить. Но инвертирование сахара для браги — это всего лишь приготовления самого заурядного сиропа. Однако этот этап в самогоноварении крайне важен. Во-первых, он упрощает процесс брожения. Ведь дрожжи сначала работают над расщеплением сахарного песка на фруктозу и глюкозу.

Как правильно приготовить самогон из дрожжей и сахара

И лишь после этого моносахариды в процессе брожения превращаются в спирт. Инвертирование помогает дрожжам, оно избавляет их от работы над расщеплением.

А они только и ждут, пока наступят благоприятные условия для их активации. Если микроорганизмы начнут активно размножаться во время приготовления браги из сахара и дрожжей, то это может губительно сказаться на будущем самогоне. Инвертирование не считается обязательным процессом. Во многих рецептах предлагают просто разбавить сахарный песок теплой водой.

Но если вы желаете ускорить брожение сахарной браги , да к тому же защититься от патогенных микробов, найдите время для приготовления сиропа. Проводим инвертирование правильно Возьмите 3 л чистой воды и нагрейте ее в большой емкости. Кипятить жидкость не нужно, достаточно температуры 70-80 градусов. Очень медленно введите в кастрюлю сахарный песок. Мешайте смесь до тех пор, пока не образуется масса с однородным содержимым.

Теперь доведите ее до температуры 100 градусов. Кипятить сироп нужно 10 минут. В это время сахар тоже нужно мешать, чтобы он не подгорел.

Теперь введите в емкость 25 грамм лимонной кислоты. После включите самый маленький огонь и варите сироп в течение часа.

Вода для самогоноварения Подготовка воды является очень важной. Ведь именно она сформирует вкусовые качества напитка. Чтобы приготовить брагу для самогона из сахара, нужно брать воду, которая соответствует санитарным требованиям, а также не обладает выраженным запахом или вкусом.

Ни в коем случае жидкость нельзя дистиллировать или кипятить. Иначе пропадет крайне важный компонент в самогоноварении — кислород. А дрожжи без него не смогут начать брожение. Итак, лучше всего несколько дней отстаивать обычную водопроводную воду. Таким образом, ее жесткость станет гораздо меньше, а все вредные добавки и примеси выпадут в осадок. В бродильную емкость воду надо переливать через резиновую трубку.

Естественно, что осадок трогать нельзя. Перемешиваем составляющие В емкость для брожения заливаем сироп и 18 л воды. Если вы решили не инвертировать сахарный песок, тогда его нужно растворить в теплой воде, быстро помешивая. Меньше — можно, а больше нет. Введение в сусло дрожжей Если ваш выбор пал на прессованные дрожжи, то их можно просто размять руками и добавить в бродильный чан.

Но брожение пойдет лучше, если вы подготовите их. Итак, в небольшом количестве сусла нужно растворить дрожжи, закрыть крышкой и дождаться появления пены. Этот процесс займет всего 7-15 минут.

А вот сухие дрожжи активировать надо обязательно. Ничего сложного нет, обычно весь процесс рассказан на пакетике. Когда самогоноварение основывается на хлебопекарных дрожжах, в емкости образуется очень много пены.

Чтобы погасить ее, можно взять 15 мл растительного масла и кусочек раскрошенной печеньки.

Как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей

Отметим, что эти продукты никак не повлияют на качество самогонки. Активное брожение Емкость с брагой закрывают крышкой, после чего происходит установка водяного затвора и герметизация. Тару необходимо оставить в темном месте. Оптимальная температура развития дрожжей — 25-30 градусов. Отметим, что сусло, в которое добавляли инвертированный сахар, обладает приятным ароматом карамели.

Поэтому воздух в комнате не будет испорчен. Чтобы поддерживать температуру, все исхитряются по-разному. Можно укрыть брагу теплыми одеялами и вещами. Кто-то устанавливает нагреватели, которые используют для аквариумов.

Другие утепляют емкость с помощью стройматериалов. Бродит сусло недолго — около 5 суток. Время может быть уменьшено до 3 дней и увеличено до 10 суток.

Этот промежуток считается нормой. Чтобы избавиться от излишков СО2, рекомендуем 2 раза в сутки встряхивать емкость. При этом снимать водяной затвор с банки нельзя. Чтобы узнать, готова брага к перегонке, нужно оценить ее по следующим параметрам: Должна ощущаться характерная горечь ведь сахар переработался в спирт. Пропадают пузырьки в стакане с водой. На донышке емкости появляется осадок, а сусло становится гораздо светлее. Если понюхать емкость, вы ощутите запах спирта. От браги не слышно шипения.

Поднесите к емкости спичку. Она не должна тухнуть. Определять общее состояние следует по всем этим признакам. Ведь допустить ошибку легко, а исправить дело сложно. К примеру, если сахара будет слишком много, дрожжи не справятся с его переработкой, а значит, брожение закончится раньше. Но необходимое сырье для перегонки вы еще не получили, так как брага имеет сладкий вкус. Поэтому для определения готовности браги используйте как минимум 2-3 признака.

Кстати, можно приготовить самогон без сахара. Тогда сахарный песок поменяется на пророщенное зерно. Но это совсем другая история. Процессы осветления и дегазации Эти процедуры обязательны для получения качественного самогона. Для начала брагу нужно снять с осадка. Для этого воспользуйтесь резиновой трубочкой. После того, как вы перелили брагу, нагрейте ее до 50 градусов.

Такой температурный режим пойдет алкоголю на пользу: Как перегнать самогон второй раз?