Кабачки на тёрке с яйцом и мукой рецепт

Кабачки нужны только молодые Кабачки нужны только молодые. Если в кабачках уже начали созревать семена, при любом способе измельчения они будут ощущаться в оладьях. Молодые зеленые кабачки можно не очищать от кожицы.

Кабачки тщательно вымыть, удаляя поврежденные участки. Кабачки тщательно вымыть, удаляя поврежденные участки Измельчить кабачки любым доступным способом, как вам нравится. Можно просто измельчить обычной мясорубкой.

Кстати, я измельчаю именно мясорубкой.

Блюда из кабачков: 4 лучших рецепта

Во-первых, этот способ не вызывает никаких сложностей. Во-вторых, измельчение очень однородное и наряду с выделяемой из кабачков жидкостью, присутствует и достаточно крупные кусочки, размером как спичечная головка.

Ну и в-третьих, это очень быстро. Измельчить кабачки любым доступным способом Кабачковую массу по вкусу посолить и поперчить. Рекомендую добавить сахар, он улучшает вкус кабачковых оладьев. Количество сахара — ориентировочно 1 ст. Кстати, можно добавить и больше, тогда кабачковые оладьи будут почти как десерт. Рекомендую добавить молотый кориандр. Однажды совершенно случайно использовали кориандр по ошибке, и очень понравилось. Теперь кориандр в оладьи добавляем всегда.

Итак, добавить молотый кориандр, 1-2 щепотки по вкусу.

Кабачки в яичном кляре.

Кабачковую массу по вкусу посолить и поперчить. Добавить специи, сахар и немного соды. Добавить яйца Добавить куриные яйца. Важно чтобы яйца скрепляли кабачки при жарке. Очень тщательно вымешать массу до полной однородности. Для этой цели, наверное, не стоит использовать миксер.

В кабачковую массу необходимо добавить муку Затем в кабачковую массу необходимо добавить муку. Количество муки угадать достаточно сложно. Если муки будет мало — кабачковые оладьи расплывутся при жарке.

Кабачковые оладьи

Поэтому, для начала на 1 кг кабачковой массы стоит добавить три полных с верхом ложки муки. С помощью венчик тщательно перемешивать, массу. Мука должна полностью смешаться с кабачками без комков. Консистенция итоговой массы — чуть более жидкая чем магазинная кабачковая икра. Готовая масса должна совсем немного выливаться с ложки.

После первой жарки количество муки можно увеличить, исходя из полученного результата. При каждой последующей жарке доливать немного масла — оладьи масло впитывают хорошо.

На сковородку налить растительное масло. Дно сковородки должно быть полностью покрыто маслом на 2-3 мм. Выложить кабачковую массу в разогретое масло.

Одна столовая ложка — порция Выложить кабачковую массу в разогретое масло. Одна столовая ложка — норма для одного изделия. Между оладьями должны быть промежутки.

Убавить огонь под сковородкой до ниже среднего и жарить оладьи до образования румяной корочки. Ориентировочно время жарки 4-5 мин. Но визуально контролировать обязательно. Кабачковые оладьи перевернуть и жарить с другой стороны Кабачковые оладьи перевернуть и жарить с другой стороны, также 4-5 мин. Как известно, первый блин комом. Пробуем первые оладьи и по вкусу добавляем специи, соль. Кабачковые оладьи — дивной вкусноты блюдо После жарки можно дать стечь лишнему маслу.

Подавать к столу оладьи исключительно горячими. Кабачковые оладьи — дивной вкусноты блюдо Я приготовил а.