Холодец из свиной голяшки и курицы рецепт

Холодец из рульки с куриной грудкой Холодец из рульки и грудки Из рульки всегда получается очень вкусный холодец, который хорошо застывает. Чтобы холодец был еще вкуснее и в нем было больше мясной части, а не желейной, то нужно добавить к свиной ножке кусочек куриной грудки или другой части курочки или свинины.

Если вы будете соблюдать пропорции мяса с косточками и воды, варить студень на умеренном огне под закрытой крышкой, не допуская активного бурного кипения, то у вас получится очень вкусный, прозрачный и душистый холодец!

Как варить холодец из рульки и курицы

Так давайте пойдем покупать свиную ножку! Если у вас свиная ножка поменьше, то курицы взять побольше. Состав продуктов для рецепта приготовления холодца. Я клала еще 1 стебель сельдерея это не обязательно, но очень ароматно получается. Сварить холодец Рульку разрубить на 2 части так удобнее класть в кастрюлю. Положить в кастрюлю и залить холодной водой.

Закипело — снять пену. Убавить огонь до слабого равномерного кипения. Положить в бульон лук в шелухе, перец, лавровый лист. Добавить грудку на косточке и пучок зелени. Варить дальше под закрытой крышкой 2-2,5 часа после закипания.

Холодец со свиной рулькой и курицей рецепт с фото

Мясо в холодце должно быть прикрыто водой на 2 пальца 3-4 см , чтобы не заветрело. За 30 минут до конца варки проверить бульон на соленость. Разобрать холодец Выловить мясо из холодца и выложить его в дуршлаг. Дуршлаг удобно установить над кастрюлей с холодцом, чтобы туда стекал бульончик с мяса.

Часть мяса выложить на плоскую тарелку и начать разборку холодца вилкой и ножом. Расщеплять мясо на волокна и складывать их в большую емкость для холодца долить в нее немного бульона, чтобы мясо не заветрело. Добавить к мясу чеснок и перец если хотите и залить бульон через дуршлаг, чтобы в холодец не попали пряности и лук.

Вкусный домашний холодец из свинины и курицы - фото рецепт приготовления

Остудить холодец и дать ему застыть Остудить холодец в формах при комнатной температуре. Накрыть крышкой или фольгой и убрать в холодильник на несколько часов.

Время застывания холодца может различаться. Даже если вы поместите его в морозилку, сразу он не схватится в желе. Обычно я разбираю холодец вечером. Ставлю на ночь в холод и к утру вкусный и ароматный холодец готов! Хранить только в холодильнике. Свежеотрезанный кусочек вкусного холодца! Все, что нужно для холодца из свиных ножек с курятиной Мясная часть холодца Луковица, чеснок, укроп, перец, соль, лавровый лист для холодца Морковка дает холодцу красивый золотистый оттенок, сельдерей — прекрасный аромат Варим холодец.

Рецепт холодца из свиной рульки и курицы