Сок с мякотью из абрикосов на зиму рецепты

Сок из абрикосов

Этото рецепт хорош тем, что здесь можно использовать абсолютно любые абрикосы - недозрелые, перезрелые, с пятнышками... Абрикосы тщательно вымыть, разделить на половинки, удалить косточки. Уложить их в большую кастрюлю не используем алюминиевую посуду! Поставить на сильный огонь и довести до кипения под крышкой.

Абрикосовый сок на зиму

Внимательно следим за кастрюлей, так как при кипении начнёт подниматься пена и может "убежать"! Поварить абрикосы около 3-7 минут ориентируйтесь по абрикосам: Снять с огня, дать остыть некоторое время под крышкой. Взять дуршлаг или сито, поставить его на пустую большую кастрюлю.

Вливать туда ковшиком воду с абрикосами и протирать плоды через сито. Я обычно начинаю протирать ложкой, так как вначале они ещё горячие. На последнем фото видно, что после протирания остаётся совсем немного абрикосовых "шкурок".

Самые удачные рецепты абрикосового сока

Складываем в отдельную миску, и продолжаем протирать остальные абрикосы. Когда уже не так горячо, можно протирать руками, это быстрее и удобнее, чем ложкой. Наверняка, у кого-то возникнет вопрос: Теоретически, наверное, можно попробовать.

Но тогда придётся заранее очистить абрикосы от кожицы ещё до варки, и в любом случае, блендером не получится такой же однородный сок, какой получается вручную. К оставшимся от протирания абрикосов "шкуркам" которые мы сложили в отдельную миску добавить чуть-чуть водички, перемешать, довести до кипения, и снова их протереть через сито.

После этого уже можно будет выбросить остатки. Получившийся сок с мякотью абрикосов поставить снова на сильный огонь.

Можно добавить в него ещё воды, если получился очень густой, а можно и не добавлять. Сахар тоже добавляем по вкусу пробуем. Довести до кипения, помешивая снова следим, чтоб не "убежал"!

Абрикосовый сок, рецепт на зиму

Готовый сок сразу же разлить в горячие стерилизованные банки до самого верха при зачерпывании слегка размешиваем сок, чтобы мякоть не оставалась вся на дне кастрюли, а распределялась равномерно по банкам , закрыть крышками, сразу же перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания.