Рецепт паста с беконом в сливочном соусе рецепт

Этот рецепт я подсмотрела в одном из ресторанчиков, в котором имела честь, в свое время работать.

Паста с беконом в сливочном соусе

Рецепт этот крайне прост, но уверяю Вас это очень вкусное блюдо. Для приготовления спагетти с беконом в сливочном соусе нам нужно: В большую кастрюлю наливаем воду и подсаливаем.

Паста с беконом - самые вкусные классические и новые рецепты итальянского блюда

Чтобы правильно сварить пасту объем воды должен быть достаточно большим, в идеале 1 л на каждые 100 гр пасты. В кипящую, подсоленную воду, опускаем спагетти, постепенно проминаете их. Пасту мы варим по итальянски al dente в переводе с ит. В процессе варки нам необходимо периодически помешивать спагетти и пробовать их, варить нужно до тех пор, пока мы при откусывании не поймем, что макароны слегка не доварились.

Именно по этому такой метод и называет на зубок. Возможно не получится сварить их сразу именно таким образом, но уверяю вас, со временем вы научитесь варить именно до состояния al dente.

Паста карбонара с беконом в сливочном соусе: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича

Если сориентировать по времени, то примерное время варки около 7 минут. Но многое зависит от вида и сорта пасты. Посмотрите время варки на упаковке и уменьшите его на минуту. Когда наши спагетти сварятся, сливаем воду. Все, наши спагетти готовы.

Паста с беконом и сливочным соусом

Можно сбрызнуть их оливковым маслом по желанию. На разогретую сковороду выкладываем нарезанный бекон, обжариваем его до полупрозрачности. Добавляем сливки, подсаливаем по вкусу соус и кипятим.

Спагетти с беконом в сливочном соусе

Сливки кипятим 2-3 минуты и добавляем к ним 50 гр тертого Пармезана. Кипятим еще пару минут, чтобы сыр в соусе растаял и "разошелся". За минуту до готовности добавляем специи "Итальянские травы" и листики свежего базилика по вкусу.

Есть два варианта подачи данного блюда. Первый- выкладываем на тарелку порцию пасты, поливаем соусом, посыпаем сверху тертым Пармезаном и подаем к столу. Второй способ- в соус выкладываем спагетти, пару минут кипятим, потом выкладываем порционно на тарелки, посыпаем тертым Пармезаном. Вы можете подавать так как Вам нравится. Вот и все готово.

Радуйте себя и своих близких!