Домашняя колбаса в кишках рецепт с рисом

Домашние колбаски хасип с зеленью и рисом

Рецепт приготовления Лук нарезать мелкими кубиками. В хасипе он не будет потом чувствоваться, поэтому чем больше лука, тем сочнее будут колбаски. Курдючный жир также нарезать кубиками. Легче всего это сделать, если мясо предварительно полежало в морозильнике около 30 минут. Соединяем в большой миске нарезанные жир, мясо и лук. Кладем все специи и вливаем 50 мл. Фарш должен быть слегка солонее, чем, если бы вы подавали готовое блюдо. Вы почувствуете, какой приятный запах идет от фарша.

Теперь нам нужны черева, или очищенные кишки. Так как мы не живём, где-нибудь на склонах гор и у наших дядь нет отар овец, значит кишки — это дополнительная суета.

Но мы живём в веке прогресса. Самый простой способ приобрести череву — это заказать её через интернет. Пришлют ее вам в таком виде, засоленную. Можно приобрести очищенные свиные или бараньи кишки и на некоторых рынках, где торгуют мясом. Соответственно кишки надо промыть от соли сверху и изнутри. Просто наденьте её на кран и пропустите через неё воду. В процессе приготовления рис будет разбухать, и увеличиваться в объеме. Если кишки будут набиты туго, то в процессе разбухания риса они могут лопнуть.

Когда вода будет кипеть, колбаски будут сжиматься, тут важно прокалывать кишку иголкой и выпускать лишний воздух. Иначе черева может лопнуть. Держите колбаски на пару под закрытой крышкой не меньше часа. Подают блюдо всегда только горячим!

Неплохим гарниром будет салат из помидоров, огурцов, болгарского перца и капусты, но можно и просто подать любимые овощи, нарезанные кусочками.

На родине блюда хасип нередко подают с теплым бульоном, чтобы есть и одновременно запивать. Заполнять кишки удобно при помощи специальной насадки на мясорубку или вручную, используя пластиковую воронку.

Если нет ни того, ни другого, воронку для заполнения кишок можно изготовить самостоятельно. Отрежьте у пластиковой бутылки верхнюю часть, оставив 6-7 см от края горлышка.

Поверните получившуюся воронку горлышком вниз, наденьте на него край кишки. Другой край кишки завяжите узлом или при помощи ниток. Начинайте заполнять кишки фаршем через воронку, проталкивая его пальцами или обратным концом вилки ложки.

Вместо курдючного жира можно использовать свиной шпик. Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.