Свёкла в собственном соку на зиму рецепты

Свекла в собственном соку

Отобранные плоды следует очень хорошо вымыть. Для этого процесса удобнее всего использовать ненужную зубную щетку или воспользоваться другой небольшой щеткой.

Свекла в собственному соку, без маринада

Затем с промытых овощей обрежем все длинные хвостики. Подготовленную свеклу помещаем в подходящую кастрюлю, после чего заливаем ее холодной водой. Вода в кастрюле должна полностью покрыть все овощи.

Далее кастрюлю ставим на огонь и варим ее содержимое в течение одного часа с того момента, когда закипела жидкость. Сваренные бордовые плоды из воды не достаем, а, напротив, в ней их остужаем.

Заготовки на зиму из свеклы

Варим маринад для свеклы. Для этого сливаем остывшую водичку, в которой варились овощи. Затем ее несколько раз процеживаем через очень мелкое сито или же через марлевую ткань, сложенную в несколько слоев. Полученный процеженный свекольный отвар выливаем в кастрюлю. Затем добавляем в него сахарный песок и соль, а, после, все перемешиваем и кипятим.

Заготовки из свеклы без стерилизации на зиму: рецепты и советы

В готовый маринад вливаем указанное в ингредиентах количество уксуса. Не забудьте, что на количество ингредиентов, которое указано в данном рецепте, используется только один литр такого отвара. Пока маринад готовится, мы займемся свеклой. С отваренных плодов следует снять всю кожицу, после чего поместить очищенную свеклу в стерильные баночки.

Если овощи в баночку не входят, значит их нужно порезать на несколько частей. Затем в наполненные баночки добавим специи. Баночки со свекольной заготовкой наполняем готовым горячим маринадом, после чего их закатываем и переворачиваем крышками вниз.

Пока содержимое банок полностью не остынет, они должны быть все это время укутаны теплым покрывалом. Очень вкусная свекла в собственном соку на зиму готова.