Самый вкусный паштет из печени говяжьей рецепт

Домашний паштет из говяжьей печени

Вместо подсолнечного масла я рекомендую добавлять оливковое, так как оно более нейтральное на вкус и никоим образом не повлияет на ароматические свойства вашего блюда. Последовательность приготовления Говяжью печень промываем, избавляем от потемневших частей и жилок, затем нарезаем крупными кусками. Складываем ее в кастрюлю и заливаем проточной водой. Добавляем лавровый лист, немного соли и один зубчик чеснока.

Ставим посуду на средний огонь, доводим жидкость до кипения.

Паштет из говяжьей печени домашний

Появившуюся пенку снимаем при помощи шумовки или столовой ложки. Пока бульон доходит до кипения, очищаем луковицу от шелухи.

Морковку чистим, хорошенько моем и нарезаем на крупные кубики.

Пошаговый рецепт печеночного паштета из говяжьей печени

Сливочное масло убираем из холодильника и позволяем ему подтаять в комнатной температуре. Рекомендую не забывать вовремя снимать пену с говяжьего бульона: Кроме того, приблизительно через десять минут бурного кипения бульона уменьшите огонь до минимума и прикройте кастрюлю крышкой — так печень сварится быстрее. Первый этап приготовления На сковороду наливаем подсолнечное масло и высыпаем туда же подготовленный лук.

Ставим посуду на средний огонь и жарим лук, помешивая его лопаткой, приблизительно семь минут.

Пошаговый рецепт печеночного паштета из говяжьей печени

Как только лук стал прозрачным, добавляем к нему подготовленную морковку. Накрываем сковороду крышкой и тушим зажарку примерно десять минут, уменьшив до минимальной интенсивность огня. Затем посыпаем массу приправами и солью, перемешиваем лопаткой. Чеснок мелко рубим либо натираем на средней терке, затем добавляем его в зажарку. Перемешиваем массу, тушим ее еще около десяти минут под крышкой. Чтобы ваша зажарка не подгорела, старайтесь почаще помешивать ее деревянной лопаткой.

Если же компоненты все равно прилипают, влейте в массу немного кипяченой воды или говяжьего бульона. Второй этап приготовления Готовую говяжью печень извлекаем из бульона и перекладываем в сковороду, где продолжает тушиться зажарка.

Дополнительно вливаем половник говяжьего бульона, закрываем посуду крышкой и позволяем компонентам еще немного потушиться. Пробуем зажарку на готовность: После этого перекладываем зажарку в чашу блендера или кухонного комбайна. На средней или слабой скорости рубим компоненты до более-менее однородного состояния.

Затем всыпаем приправы и соль, включаем самую быструю скорость устройства. Как только масса стала полностью однородной, пробуем ее на соль и добавляем сливочное масло. Снова запускаем высокую скорость и оставляем паштет взбиваться на три минуты. Готовое изделие перекладываем в металлическую емкость и помещаем в холодильник приблизительно на полчаса.

В чашу выложите сразу все компоненты для зажарки, только порубите их помельче, а затем залейте все это подсолнечным маслом. Готовую зажарку хорошенько остудите перед тем, как перекладывать ее в чашу блендера. Украсьте ваше блюдо измельченной свежей зеленью, перьями молодого чеснока или лука, а затем подавайте изделие на стол. Моя мама иногда добавляет в свои паштеты побольше сливочного масла, чтобы блюдо получилось более плотным — таким образом можно достигнуть того состояния паштета, при котором его можно нарезать на пласты, подавая в качестве закуски.

Постарайтесь не хранить паштет из говяжьей печени слишком долго, поскольку он быстро и довольно незаметно портится. Видеорецепт приготовления паштета из говяжьей печени Пошаговое приготовление вкуснейшего паштета из говяжьей печени можно в подробностях увидеть на ролике ниже. В самом конце мне хотелось бы посоветовать уважаемым кулинарам еще несколько отличных рецептов паштетов на любой вкус.

Кроме того, не пропустите классический Паштет из шампиньонов , считающийся одним из самых распространенных видов. Любой из упомянутых рецептов проверен мною и моими домашними несколько раз, так что вы можете не переживать, что натолкнетесь на ненадежное руководство. Приятного всем аппетита и неизменно хорошего настроения! Очень надеюсь, что вы напишете мне несколько отзывов по поводу только что описанного рецепта паштета из говяжьей печени, а также поделитесь собственными наработками и идеями.

Удачных экспериментов на кухне!