Рецепт манты с картошкой и мясом в пароварке

Для начала приготовьте тесто для мантов. Как его правильно замешивать вы можете посмотреть по ссылке выше. Вкратце опишу его приготовление. В чашке смешайте 1 стакан воды комнатной температуры 1 яйцо, 1 ст. Замесите мягкое тесто ложкой, а затем переложите на поверхность, присыпанную мукой и начинайте вручную замешивать.

Во время замешивания периодически добавляйте еще 4 ст. Тесто перемешивайте около 15 минут, пока оно не станет плотным и упругим.

Манты с мясом и картофелем — рецепт с фото и видео

Заверните тесто в целлофан и дайте ему отлежаться около часа. Затем сделайте еще раз обминку и можно начинать с ним работать.

Готовим манты с картошкой и мясом

Для приготовления начинки подготовьте остальные ингредиенты. Репчатый лук почистите и порежьте на очень маленькие кубики, если у вас есть комбайн для нарезки овощей, то можно воспользоваться им. Картофель очистите и порежьте такими же маленькими кубиками как лук.

Теперь фарш — если у вас фарш с небольшим содержанием жира, то в манты лучше всего добавлять по маленькому кусочку сливочного масла. Иначе высока вероятность получить манты с сухой начинкой. У меня фарш свиной, поэтому я не добавляла масла. В большую чашку выложите — мясной фарш, рубленные картофель и лук. Приправьте начинку по вкусу солью, молотым перцем и добавьте немого свежей рубленой зелени петрушки.

Тесто для мантов обомните руками и отрежьте небольшой кусок.

Раскатайте его колбаской и нарежьте на порционные кусочки. Из каждого кусочка, при помощи скалки, сформируйте круглую лепешку.

Манты с фаршем и картошкой

На середину лепешки положите начинку побольше , защипите, сначала посередине, а затем края. Сверните заготовку как показано на фото и отложите. Таким образом соберите остальные манты. При желании можно приготовить ленивые манты ханум. Раскатайте кусок теста, при помощи скалки, как можно тоньше. Выложите тонким слоем начинку и разравняйте ложкой. Сверните ленивые манты рулетом и слегка прищепите края, чтобы начинка не разваливалась. Заранее подготовьте пароварку или мантоварку. Смажьте дно лотков растительным маслом.

Выкладывайте манты и ханум на лотках, соблюдая небольшую дистанцию. Если манты будут соприкасаться друг с другом, то вероятнее всего они слипнутся и их придется отрывать. Готовьте манты и ханум на пару около 45 — 50 минут. Готовые манты с мясным фаршем и картофелем подавайте к столу в горячем виде со сметаной и свежей зеленью.