Икра из моркови на зиму простой рецепт с томатной пастой

Икра из моркови на зиму – простой рецепт

На смену кабачковой икре приходит не менее вкусная морковная икра. Солнечная икра из моркови подойдет не только на закуску. Хороша заготовка и как приправа для супа, и как начинка для несладкой выпечки.

В общем, не проходите мимо...

Морковная икра на зиму - нежная овощная закуска

Для приготовления простой икры из моркови на зиму через мясорубку потребуется: Все овощные ингредиенты нужно очистить и порезать так, чтобы было удобно пропустить через мясорубку.

Итак, морковку, лук, немного острого перчика и чеснок перекрутили на мясорубке. Добавили в сотейник или сковородку подсолнечное масло и икру. Дополнили томатной пастой и перемешали. Поставили тушиться на среднем огне. Если вам покажется икра слишком густой или она начнет пригорать, добавьте в сковороду стакан воды. Только проконтролируйте этот момент заранее. Через 30 минут приготовления желательно снять пробу, посолить и поперчить икорку.

Черный перец лучше взять горошком, но растолочь в ступке. С ним морковная икра на зиму станет еще ароматнее. Не забудьте дополнить закуску измельченной петрушкой, но только совсем чуть-чуть. Продолжаем тушить икру еще 30 минут. За 5 минут до готовности вводим уксус и оле-гоп, всё готово!

Тару для хранения морковной икры нужно тщательно прокалить в духовке и остудить. Баночки заполняются горячей икрой чуть выше плечиков. Закрываются крышками и переворачиваются. Укутываются одеялом до полного остывания.

Морковная икра на зиму готова!

Икра из моркови с луком

Хранить можно в погребе. Хороша зимой морковная икра с картофельным гарниром, хороша в пирогах и пирожках. Еще я ее иногда использую в качестве заправки для щей-борщей, и тоже очень удобно и вкусно.

Морковная икра на зиму

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.

Как приготовить икру из моркови на зиму