Творог для грудничка в домашних условиях рецепт

Как приготовить творог для ребенка своими руками? А все дело в том, что именно этот нехитрый продукт богат на кальций, молочный белок, молочный жир, минеральные соединения и аминокислоты, которые так необходимы растущему организму.

Но весь ли творог одинаково полезен? С полки магазина или сделанный своими руками? Сегодня производители кисломолочной продукции настолько удивляют потребителя разнообразием товаров этой группы, что, попадая в молочный отдел, просто-таки теряешься в выборе. И это касается выбора практически каждой продуктовой единицы, в том числе и творога: Да уж, среди такого многообразия без определенных знаний о том, что же из себя представляет качественный и полезный творог, не обойтись.

Если вы также как и ваш ребенок впервые открываете для себя этот продукт, то вам следует знать о его ценных свойствах. Во-первых, творог полезен благодаря высокому содержанию белка казеина , фосфора, кальция и целого набора минеральных веществ, без которых процесс формирования здоровой костной системы становится практически невозможным. Во-вторых, в составе этого продукта имеется целый комплекс витаминов, которые делают продукт уникальным. В качестве основы для домашнего кисломолочного сыра вы можете взять на выбор либо молоко, либо кефир, либо йогурт, при этом жирность продукта вы также выбираете по своему усмотрению.

В процессе приготовления следует учитывать следующие нюансы: Запомните, кипятить скисшее молоко нельзя! Домашний творог из молока Что вам понадобится в процессе приготовления: Итак, в качестве основы для домашнего творога вы выбрали молоко.

Налейте его в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте в теплом месте желательно не на открытых лучах солнца для того, чтобы оно прокисло. Кастрюлю лучше выбирать не из алюминия, а из нержавейки. Эмалированная тоже не подойдет, так как велика вероятность, что простокваша начнет приставать к стенкам в процессе готовки.

Все это время не тревожьте молоко и ни в коем случае не перемешивайте. Когда молоко прокиснет сформируются белые комки , можете переходить ко второму этапу приготовления — отделению сыворотки от творожных сгустков.

Домашний творог для первого прикорма

Поставьте кастрюлю на плиту и установите самый маленький уровень нагрева. Если вы боитесь, что все-таки перегреете молоко или масса пригорит ко дну, тогда ставьте кастрюлю на водяную баню — так вы сможете регулировать нагрев и сам процесс отделения сыворотки.

Теперь, когда кастрюля на плите, отходить от нее нельзя ни на шаг. Вам нужно поймать тот момент, когда простокваша будет постепенно отделяться от краев посуды, медленно разделяясь на желтоватую сыворотку и творожные сгустки. На этот процесс уходит не более 30 минут. Если вы все сделали правильно, то после отведенного времени вы получите полупрозрачную жидкость, в которой будет плавать белоснежная зернистая масса.

Именно в этот момент отключите огонь, снимите кастрюлю с плиты и оставьте остужаться в таком виде до полного остывания. Следующий ваш шаг — подготовьте отрез марли или марлевую салфетку и застелите им дуршлаг в несколько слоев так, чтобы по краям остались небольшие свободные уголки. Остывший творог аккуратно окиньте на подготовленный дуршлаг, затем свободные концы марли свяжите вместе, утягивая творог, и подвесьте получившийся узелок так, чтобы сыворотка могла свободно с него стекать.

Дождитесь, пока с узелка не упадут последние капли и снимайте свой готовый и очень вкусный продукт.

Готовим творог для грудничка своими руками

Раствор кальция хлорида может заменить порошок молочнокислого кальция, который добавляется в свою очередь в пропорциях 6г на 1 литр простокваши. Любую из указанных добавок можно приобрести в аптеке. Получившийся кальцинированный творог будет особенно полезным для годовалого ребенка, у которого активно формируются косточки и зубки.

Творог из кефира Не знаете, как сделать творог из кефира? Откроем вам секрет - рецепт его приготовления еще проще, чем из молока. Возьмите 1 литр кефира любой жирности, перелейте его в кастрюлю нужного объема и поставьте нагреваться на водяную баню.

Так как в случае с кефиром процесс отделения творожных сгустков от сыворотки будет проходить быстрее, следите за тем, чтобы нагрев был минимальным. Когда вы заметите, что кефир начал сворачиваться, аккуратно помешивая, отодвигайте сгустки к краям посуды. Прогревайте массу не более 10 минут, а затем отключите огонь и остудите будущий творог.

Все остальные этапы приготовления полезного кисломолочного сыра из кефира вам уже знакомы: Вот и вся премудрость!

Как хранить готовый творог Для того чтобы максимально сохранить полезные свойства домашнего творога, следуйте рекомендациям по хранению. Всегда храните продукт в герметичной посуде в холодильнике при температуре 4-6 0 С.

Срок хранения не должен превышать двух-трех дней. Если вы не хотите часто заморачиваться с приготовлением продукта, вы можете продлить срок хранения, используя холодильную камеру. Но и в этом случае не стоит надолго оставлять творог, так как вкусовые качества продукта, что немаловажно для малышей, будут ухудшаться с каждым днем.

Готовьте с любовью для своей семьи и помните, что только домашние продукты могут быть самыми полезными и самыми вкусными.

Как приготовить творог для ребенка своими руками?