Стейк из тунца на сковороде гриль рецепт

Стейк из тунца

Филе тунца ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Разрезать филе на стейки, весом около 150-200 г ширина одного стейка около 2 см. Каждый стейк промакнуть бумажным полотенцем.

Стейк из тунца на гриле

Смазать стейк оливковым маслом, посолить и поперчить. Хорошо разогреть чугунную сковороду-гриль на среднем или сильном огне, без масла. Я разогревала чугунную сковороду около 15 минут.

Стейк из тунца на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Такой длительный нагрев позволяет чугуну хорошо прогреться и стейк не прилипает к сковороде, при этом, оставляя характерный для гриля след на филе. Филе получается сочным и очень вкусным.

Стейк тунца на гриле

Сильно нагревать можно только чугунную сковороду! Не всякая сковорода выдержит такой длительный нагрев.

Стейк из тунца на сковороде-гриль

Поэтому, если у Вас не чугунная сковорода, прогрейте ее, смазав маслом при помощи силиконовой кисточки, чтобы сковорода была достаточно горячей, и стейк зашипел при выкладывании. Выложить стейк если стейков несколько, оставить расстояние между ними. Готовить на сильном огне 2-4 минуты с одной стороны засечь время по таймеру.

Тунец в соевом соусе: рецепт Юлии Высоцкой

Перевернуть стейк, уменьшить огонь и готовить еще 2-4 минуты с другой стороны. За 2 минуты стейк прожаривается до состояния средней прожарки. Филе легко разрезается ножом или вилкой, но остается розовым в середине.

Готовьте филе 4-6 минут, если хотите полностью прожаренный стейк. Обжаривание на антипригарной сковороде. В сковороду влить 2-3 столовые ложки оливкового масла и хорошо разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Выложить приправленный солью и перцем стейк. Масло должно быть хорошо разогретым и стейк должен шипеть при выкладывании.

Горячее масло запечатает соки внутри филе, и оно получится сочным. Жарить 3-5 минут с одной стороны. Затем перевернуть и жарить 3-4 минуты с другой стороны, до желаемой степени прожарки.

Сковороду, во время жарки, не нужно накрывать. Готовый стейк сразу подать к столу. По желанию, при подаче стейк можно сбрызнуть соком лимона. На гарнир можно подать овощной салат, отваренные овощи зеленую фасоль, брокколи и т.