Самый вкусный рецепт блинов на кефире с дырочками

Вкусные ажурные блины на кефире: рецепт с кипятком, фото пошагово

Как приготовить кружевные блинчики

Масло растительное — 2 столовые ложки; Сода — 0,5 чайной ложки; Сахар — 3 столовые ложки. В муку добавить соду. Просеиваем через сито, желательно не один раз. Благодаря этому мука насытится кислородом и изделия получатся пышными и лёгкими. В чашку разбиваем куриные яйца. Ссыпаем к ним соль и сахар. Взбиваем при помощи миксера или венчика. Следом выливаем стакан кефира и перемешиваем. Не переставая взбивать, добавляем маленькими порциями муку с содой. Комочки должны исчезнуть, а тесто получается, как на оладьи, то есть густое.

Теперь постепенно добавляем горячую воду. Она должна быть именно горячей, а не кипятком. Теперь оно стало жидким, как и должно быть для блинов.

Наливаем подсолнечное масло и смешиваем с тестом. На разогретую сковороду добавляем подсолнечное масло и смазываем. Выпекать блины можно будет, когда вы увидите лёгкий дымок. При помощи половника наливаем тесто на сковороду, при этом не переставая вращать её, чтобы тесто полностью закрыло дно.

Не стоит набирать половник полным теста. Достаточно чуть больше половины. Благодаря этому блины будут тоненькими. Когда вы увидите, что на поверхности нет жидкого теста и края блина зарумянились, при помощи лопатки переверните его на вторую сторону. Выпекайте её ещё секунд 15 — 20. Переложите готовый блин на тарелку и смажьте маслом.

Почему не получаются дырочки в блинах? Какие вы предпочитаете блины: Я люблю с дырочками. Они такие красивые, вкусные и необычные. Особенно люблю, когда дырочек очень много и сквозь них можно посмотреть, как дочка уплетает их с вареньем и чаем. Но я знаю, что не у каждого получается выпекать блины с дырочками. И не важно кто ты: Да есть несколько правил, которые необходимо соблюдать при изготовлении теста и выпекания блинов. Поверьте они очень простые и вы быстро их освоите.

Возможно вы много льёте теста на сковородку, поэтому дырочки не могут лопнуть, из за толстого слоя. Старайтесь наливать меньше теста на сковороду и вертите её поворотами, в верх, вниз, влево, вправо, чтобы смесь хорошо растеклась. Может быть, что у вас изначально слишком густое тесто, сделайте его чуть — чуть по жиже.

Вкусные блины на кефире

Добавьте в него воды или молока, смотря с чем вы больше предпочитаете. Из — за сковороды тоже могут не получаться дырочки в блинах. Её надо смазать и хорошо прогреть, тогда когда вы будете лить жидкую смесь, она будет хорошо растекаться и блинчики будут лопаться.

Бывает, что тесто слишком плотное и у вас не правильно сделан замес. Сперва надо отдельно замешать жидкие ингредиенты, а затем по всей поверхности засыпать просеянную муку, при этом не забывая помешивать.

Блины на кефире: рецепт тонких блинов

Как видите, если всё правильно делать, то никакой сложности, чтобы получились дырочки в блинах нет. Сейчас хочу написать, несколько секретов, чтобы они были тонкие. Дело в том, что у меня вся семья любит блинчики. Мы их печём почти каждый день. Они хороши с чаем. Даже утром позавтракать, вообще милое дело и нравятся нам они именно тоненькие: Самое главное надо брать муку высшего сорта. В ней больше клейковины. Хорошо её просеивать, чтобы она была напитана кислородом и не содержала лишних комочков.

Всегда засыпайте муку в приготовленную смесь, а не наоборот, так она легче замешается и комочки, которые образуются при размешивании, быстрее растворятся.

Блины на кефире с дырочками. Как выпекать тонкие блины с дырочками?

Если сделаете наоборот, вся ваша мука прилипнет к стенкам ёмкости и поэтому труднее будет сделать замес. Возьмите хорошую сковороду, желательно блинную, на которой ничего не делаете. Дело в том, что на ней не должно быть ни царапин, ни горелого налёта, сколов. Самая лучшая для выпекания считается чугунная и толстостенная, она хорошо нагревается и смазать её один раз будет достаточно, чтобы испечь все блины.

Конечно если у вас такой нет, то смело можно брать железную, но тонкостенную или с антипригарным покрытием. Но сразу вам скажу, такая сковорода вредна для здоровья. Но ещё есть рецепт, который написан чуть выше — на кефире с кипятком. Уверен они вам очень понравятся. Масло добавляйте в самом конце замеса, а не в начале или в середине.

Яйца в тесто кладутся для того, чтобы оно было более крепким и не рвалось при снимании со сковороды. Для чего служит вода кипяток в блинах? Многие задаются таким вопросом и не знают обязательно её добавлять или нет.

Кипяток добавляют в тесто для того, чтобы разбавить им густоту, то есть сделать вашу замешанную смесь жиже. Благодаря ему блинчики получаются ажурными и нежнейшими.

Блины на кефире с дырочками — рецепты тонких, вкусных, ажурных блинчиков

Вода, как бы заваривает муку, которая находится в тесте. Благодаря этому яйца и мука быстрей соединяются вместе, и, когда вы их будете жарить, они не будут разваливаться. Ещё у кипятка есть важное свойство: Кефир — 2 ст.