Рецепт супа с красной чечевицей и картошкой

Бульон-основа Сварим для начала основу супа — бульон из нескольких прикопченных рёбрышек с мясом свинина, говядина. Если суп хочется постный — изменим рецепт.

Картофельный суп с чечевицей

Бульон варим овощной морковь, лук, сельдерей, несколько сладких перцев, картофель. Для исторической достоверности картошку можно не использовать, а добавить в отвар немного риса.

Суп из чечевицы - вкусные рецепты полезного и питательного блюда

Готовый бульон охлаждаем, процеживаем. Нам понадобится примерно литр. Солить бульон не нужно: Заправка Теперь огонёк нужен слабый, поддерживаем его щепочками-растопками, тонкими сухими веточками, кусочками коры.

В чугунном котелке разогреваем пару ложек оливкового масла, притушим в нём лук, чеснок и сельдерей всё мелко порезанное , помешиваем неутомимо. Лук доводим до прозрачности. Это — индикатор готовности заправки. Добавляем растёртые в ступке паприку, тмин.

Вливаем бульон, насыпаем в котелок чечевицу красную, полтора стакана. Варим чечевицу Подбрасываем дровишек, огонь — максимальный. Как вскипит, снова огонь убавляем до среднего. Суп должен кипеть, но не бурно. Минут через 15 пробуем.

Вегетарианский суп с чечевицей и картошкой

Когда чечевица проявит признаки размягчения, добавляем мелко нарезанные без кожицы помидоры. Варим ещё с четверть часа. Снимаем с огня, растираем суп в густое пюре деревянной толкушкой блендер не используем принципиально!

Капнем немного винного уксуса или выдавим дольку лимончика, добавим чуть-чуть сахара.

Чечевичный суп с картофелем

И вот теперь заправляем суп только что смолотым из сухого стручка перцем. Подача блюда Последний стильный штрих: Украшаем каждую порцию веточкой кинзы или укропа. В качестве хлеба на столе пусть буде тонкий лаваш. Этот древнейший хлеб, скорее всего, сопровождал трапезы библейских персонажей. Постный суп Азербайджан Приготовим чечевичный суп по-азербайджански.

Рецепт супа с чечевицей и картофелем

Это блюдо популярно и у других народов Кавказа, с небольшими различиями в рецептах. Иногда в него добавляют мясо, рис.