Рецепт пирога с сыром на кефире на сковороде

Да-да, мною уже было опробовано все перечисленное, и замечу, что результат получается замечательный.

Пирог на кефире на сковороде

Сегодня у нас на повестке дня пирог с рыбными консервами. Я использовала сайру в собственном соку, но принципиальной разницы не будет, если вы возьмёте какие-то другие консервы в масле или собственном соку.

Пирог получается мягкий, сочный, с вкусной начинкой и румяным тестом. Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для приготовления пирога нам понадобится кефир, яйца, мука, соль, сахар, сода, сливочное масло, картофель, зелёный лук, рыбные консервы, подсолнечное масло для смазывания, а также 2 одинаковых по диаметру сковороды.

Шаг 2 Сначала отвариваем в солёной воде картофель, остужаем и трём на тёрке.

Хачапури с сыром

Шаг 3 В кефир кладём соль и сахар, разбиваем яйца и перемешиваем миксером. Шаг 4 Растапливаем сливочное масло, вливаем в кефирную смесь, добавляем соду, перемешиваем. Шаг 5 Всыпаем муку, замешиваем мягкое и слегка липковатое тесто. Шаг 7 Кладём начинку на тесто, первым слоем будет натёртый картофель.

Шаг 8 Посыпаем картошку мелко нарезанным зелёным луком.

Шаг 9 С консервов сливаем жидкость, удаляем хребтовые косточки и разминаем вилкой. Выкладываем консервы на лук, распределяя по поверхности. Шаг 10 Оставшуюся часть теста раскатываем на подпылённой мукой доске, затем в руках, как при формировании лепёшки для пиццы, растягиваем тесто до нужных размеров и накрываем начинку.

Проходимся пальцем по окружности у бортиков сковороды, делаем вмятины, чтобы соединить тесто. Шаг 11 Зажигаем минимальный огонь, который только возможен. Ставим сковородку на конфорку, накрываем другой сковородой.

Осетинский пирог с сыром на сковороде

У меня одного диаметра был только сотейник, пришлось воспользоваться им, но лучше, чтобы бортики были невысокие, удобнее будет переворачивать. Печём 20-25 минут, проверяем по цвету нижней корочки, приподняв пирог лопаткой.

Шаг 12 Когда нижняя корочка зарумянится, верхнюю сковороду на минуту снимаем, вытираем капли пара, смазываем маслом и снова накрываем. Берём прихватками обе сковороды вместе и переворачиваем.

Запекаем столько же времени вторую сторону пирога, также накрыв сковородой или можно уже крышкой.