Рецепт крема из сгущенки и масла пропорции

Масляный крем со сгущенкой

Он был очень популярен у наших мам, скорее из-за доступности ингредиентов и простоты выполнения. И я считаю, что сейчас, крем из сгущенки совершенно несправедливо ушел в тень. А вот для моего мужа, несмотря на все изыски, которыми я его угощала, все равно сладости со сгущенкой остаются самыми любимыми.

Они оба просты, но немного отличаются по вкусу и консистенции. Поэтому и использование у них будет немного разниться. Но обо всем по порядку. Проще даже и быть не может!

Берем вареное сгущенное молоко и сливочное масло в пропорции 2: Можно эту пропорцию нарушать, в зависимости от Ваших предпочтений. Я больше люблю, когда масла не слишком много, тогда вкус сгущенки более выражен. Как обычно, в большой кастрюле с водой где-то около 2 часов. Можно, конечно, купить уже готовое вареное и не тратить время, но у магазинной вареной сгущенки почему-то получается немного другой вкус, а если точнее, какой-то привкус, который портит общее впечатление. Нам остается только соединить миксером эти 2 ингредиента.

Должна получится пышная, блестящая масса карамельного цвета. Такой крем из сгущенки и масла идеально подходит для домашних вафель. Можно сделать вафельный торт или наполнить им вафельные трубочки.

Как быстро приготовить крем из сгущенки и масла в домашних условиях

Так же подойдет, как начинка, в любой другой торт или десерт. В зависимости от того сколько вы добавите сливочного масла, тем крем, под воздействием низкой температуры будет крепче. Учитывайте эту особенность в работе с ним.

Но при этом сгущенка тоже не сдает своих позиций. Посмотрите на необходимые продукты. Итак, соотношение ингредиентов получается такое: Чтобы понимать соотношение ингредиентов, отталкивайтесь всегда от сгущенки. Делим ее количество сначала на 2 — это масло, потом на 3 — это сливки. Если нет, пишите в комментарии, буду объяснять. В приготовлении тоже все предельно просто. Сначала, как для первого крема, соединяем сгущенку и масло с помощью миксера.

Сливки же надо будет взбить отдельно до стойких пиков.

Масляный крем на сгущенном молоке — рецепт с фото и видео

Легче взбиваются холодные сливки в холодной посуде и холодными венчиками. Извините, за тавтологию Взбитые сливки не должны ползти по миске, при ее переворачивании. Осторожно, только ничего не перебейте! Теперь добавляем к сгущенке и маслу взбитые сливки, но перемешиваем все уже силиконовой лопаткой.

Крем из сгущенки и масла

Очень аккуратно и трепетно Мы же хотим воздушный легкий крем? Я очень люблю этот крем в пирожных, особенно в эклерах или профитролях. Поскольку у него явный вкус сгущенки, но не слишком сладко, а благодаря сливкам и маслу, очень мягко и воздушно. У него есть 1 огромный минус и это — консистенция. К сожалению, он получается жидковат, поэтому работать с ним нужно только холодным и очень быстро.

Рецепты: крем из сгущенки для торта

Так же он не подойдет, для прослойки, торта с жесткими слоями, например, для вафельного. Скорее всего он поспешить вытечь, не успев пропитать тортик. Менее жирные обходите стороной, поскольку, их не получится взбить.