Простой посол скумбрии в домашних условиях рецепты

Соленая скумбрия — рецепты как солить скумбрию в домашних условиях

Пряного посола Что это за зверь? Прежде чем рассказать, как засолить скумбрию, познакомимся с ней поближе. Это океаническая рыба из семейства скумбриевых.

Фото рецепт засола скумбрии в рассоле

Это ценная промысловая рыба, длиной от 30 до 60 см. В нашей стране на прилавках чаще всего можно встретить атлантическую породу, добываемую в северной части Атлантического океана на обширной территории от пролива Скагеракк в Норвегии до Средиземного моря.

Помимо собственно скумбрии, в рыбных отделах можно встретить и ее ближайших родственников — представителей семейства скумбриевых, пеламиду, макрель и тунца. Данный вид не относится к элитным сортам — ее цена относительно невысока. Но эта рыбка с веретенообразным телом и сине-зеленой спинкой, украшенной черными извилистыми полосками, не только вкусна во всех блюдах, но очень полезна. Фолиевая кислота и другие полезности О том, что потребление рыбы полезно для здоровья, знают все.

В ее мясе содержится легко усваиваемый белок, а, главное — витамин D, нехватка которого приводит к появлению рахита у детей и различным проблемам со здоровьем у взрослых. Это касается всех сортов рыбы, но скумбрия является одним из наиболее богатых источников полезных для человеческого организма, веществ: В 200 граммах продукта содержится дневная норма белка для взрослого человека.

Кроме того, этот белок в три раза легче усваивается человеком, чем белок, содержащийся в говядине. И даже куриное мясо менее полезно; Омега-3 жирные кислоты. По содержанию омега-3 жирных кислот продукт лидирует в списке жирных сортов рыб; Калий и фосфор. Хороший источник калия и фосфора для организма.

Эти вещества входят в состав многих ферментов, являющихся катализаторами химических процессов организма. Калий входит в состав мягких тканей, а фосфор — составляющая часть вещества скелетных костей и улучшает работу мозга. Кроме фосфора и калия в мясе скумбрии содержатся и другие важные для организма микроэлементы: Витамины группы B, PP, D — мясо этой рыбы содержит практически все витамины группы B, особенно много в нем B9 — фолиевой кислоты, участвующей в обмене веществ и синтезе ДНК и иммунных клеток.

А по количеству витамина D конкурентов практически нет. Несмотря на то, что скумбрия жирная рыба, калорийность ее мяса невысока, поэтому блюда вполне подходят для диетического питания, в том числе и в диетах, способствующих похуданию. Как приготовить После того как мы выяснили, что блюда крайне полезны в рационе человека любого возраста и пола, пришло время, наконец, что-нибудь из нее приготовить, чтобы было не только полезно, но и вкусно. Рецепт приготовления блюд из этой красивой рыбы, как правило, прост.

Как солить скумбрию в рассоле: 7 рецептов

Ее популярность в кулинарии связана еще и с тем, что рыбку очень легко обрабатывать. В ней почти нет мелких костей, кроме реберных, а кожа скумбрии не покрыта чешуёй. Поэтому готовить блюда из скумбрии — одно удовольствие. Быстро и вкусно накормить ужином семью или организовать отличную закуску поможет эта несложная домашняя заготовка.

Использовать для приготовления можно и свежую и свежемороженую скумбрию. Сухой посол рыбы Как можно в домашних условиях засолить скумбрию?

Это совсем несложно, есть несколько вариантов. Самым простым способом будет сухой посол рыбы. Для такого способа вам понадобится минимум продуктов и не нужно готовить рассол.

Обязательно тщательно снимите черную пленку, выстилающую брюшко изнутри — она придает горечь. Как можно засолить свежемороженую скумбрию?

Купленной рыбе необходимо сначала дать оттаять. В подходящую по размеру посуду — стеклянную, фарфоровую или из пищевого пластика, насыпать соль на дно, положить 2-3 листиков лаврушки и горошины перца: Подготовленные тушки тщательно натереть со всех сторон смесью из одной столовой ложка сахара и трех столовых ложек соли, положить веточку или зонтик укропа, лавровые листики в полость брюшка рыбы.

Обработанные кусочки рыбы уложить в посуду, и посыпать остатками смеси соли и сахара. Емкость поставьте на холод. Через 3 дня соленую рыбку можно кушать. Пряного посола Рыбка в пряном рассоле не менее вкусна, а пряности добавляют этому простому блюду даже некоторую кулинарную изысканность.

Как засолить скумбрию

Как правильно засолить скумбрию в рассоле? Для приготовления рассола вам потребуется: Тушку обработать, нарезать порционными кусками. Сложить всё в банку.

Как засолить скумбрию?

Вскипятить воду для приготовления рассола, положить пряности, горчицу, соль и сахар. После полного растворения соли и сахара, остудить рассол до комнатной температуры. Залить уложенную в банку тушку готовым рассолом. Посоленная таким образом рыба будет готова к употреблению на другой день.

Как засолить скумбрию свежемороженную

Быстрый способ Для приготовления блюда вышеописанными методами потребуется несколько дней. Но есть возможность получить ароматную вкусную рыбку уже через пару часов.

Как быстро, всего за 2 часа засолить скумбрию? Нужно подготовить все продукты, как описано выше для рассола, а затем залить подготовленную и уложенную в банку рыбку горячим рассолом. Уже через два часа можете наслаждаться прекрасной рыбной закуской. Надеемся, наши рецепты помогут вам приготовить вкусную рыбку.