Помидоры бочковые рецепт в банке под капроновой крышкой

Заготавливаем соленые помидоры в банках — а будто из бочки

Конечно она это делает в бочке и прохладном погребе, соблюдая традиции. Но мама далеко и помидорчики тоже, поэтому я адаптировала рецепт для города. Жареный картофель и соленый помидорчик — возвращает меня в детство.

Квашеные помидоры

Воспоминания накрывают и мы уже на свежем воздухе обедаем семьей. Так приятно вернуться в детство. Помидоры 1,5 — 2 кг использую плотные твердые , средней величины, без трещинок. Заливаю холодной водой на 10 минут, чтобы убрать пыль. Хвостики не удаляю, мне нравится с ними. Сливаю воду и еще раз промываю. Перец 2-3 штуки промываю водой. Сладкий перец разрезаю вдоль на 4 части, семена и хвостик оставляю.

Помидоры как бочковые, но в банках

Перец получится хрустящий и вкусный. Засолочный букет, веником не могу назвать: В 1,5 литрах холодной воды растворяю 2 столовые ложки с горкой соли. Заливаю рассолом помидоры, накрываю капроновой крышкой и оставляю при комнатной температуре на 3 суток не на солнце.

Солёные помидоры на зиму — лучшие рецепты

Под банку ставлю тарелку, будет подтекать жидкость. За это время рассол помутнеет. Через 3 суток ставлю помидоры в холодильник.

Квашеные помидоры (как бочковые)

Запах уже сформировался, но соли еще не хватает, я люблю такие. А вот перец готов. Через 14 дней помидоры готовы. Квашеные помидоры хранятся в холодильнике до 4 месяцев, потом рассол начинает перекисать и они уже не такие вкусные. Это не рецепт на зиму — это рецепт покушать в ближайшие недели и хранить только в холодильнике.