Печенье со сметаной рецепт очень вкусное гата

Печенье «Гата»: рецепты с фото. Готовим вкуснейшее армянское печенье на сметане

Чтобы на приготовление теста не тратить много времени, предлагаем замешивать его в кухонном комбайне. Для этого в чашу просеиваем муку и добавляем к ней соду и щепотку мелкой соли по желанию. Перемешиваем в течение 5-10 секунд на максимальной мощности комбайна, чтобы сода равномерно распределилась в муке.

Быстрое ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ | Простое и очень вкусное!

Добавляем нарезанное на кубики холодное сливочное масло. Вновь включаем комбайн на полную мощность и буквально за 30-40 секунд измельчаем масло с мукой до состояния крошки.

Вновь быстро перемешиваем все ингредиенты, чтобы получился шарик теста, как на фото. Достаем тесто из чаши, формируем из него колобок и делим на 2 или более частей так тесто будет проще раскатывать. Каждую часть теста кладём в целлофановый пакет или просто накрываем полотенцем, чтобы сверху не образовывалась корочка.

Печенье гата рецепт

Отставляем тесто в сторону. Теперь приготовим начинку для гаты. Готовим её также с помощью кухонного комбайна, благодаря ему на это уйдёт буквально 2 минуты. Итак, в чаше соединяем муку её обязательно просеиваем , мелкий сахарный песок и растопленное масло.

Включаем комбайн и размешиваем ингредиенты в течение 20-30 секунд или до тех пор, пока смесь не превратится в мелкую крошку лепиться в комок она не должна. Делим крошку на две части. Одну оставляем как есть — это классическая начинка для армянской гаты, а во вторую добавляем молотые грецкие орехи и перемешиваем — это вторая начинка для печенья.

Первый кусок теста раскатываем в прямоугольник с толщиной теста около 2-3 мм. Присыпаем его поверхность первой начинкой 2-3 ст. Один край теста оставляем чистым, чтобы рулет можно было бы закрепить. Сворачиваем пласт в рулет и нарезаем на треугольные кусочки, как видно на фото. Точно также поступаем со второй половиной теста, только теперь на неё наносим уже слой начинки с грецкими орехами. Формируем рулет и нарезаем его.

Переносим армянскую гату на противень, оставляя между печеньем небольшое расстояние. По желанию, перед выпечкой смазываем гату яйцом или белком и присыпаем небольшим количеством оставленной начинки.

Выпекаем печенье при 180 С около 20-25 минут. Кулинарные рецепты и фоторецепты Мука, масло и сахар найдутся у каждой хозяйки, а кисломолочный продукт мацони можно заменить кефиром или простоквашей.

Это кулинарное изделие, распространенное в Армении. Относится к категории десертной выпечки. Второе его название — када. Внешне напоминает булочку, печенье или пирог. Блюдо бывает двух видов: Тесто для этого десерта делают не сладким.

Оно может быть дрожжевым или слоеным, сметанным или на мацони. Общим для всех видов армянской гаты является особая начинка — хориз. Ее готовят из перетертой смеси муки и топленого масла, с добавлением сахара и иногда — орехов.

Хотя есть и несладкие рецепты такого печенья, но они менее популярны. По данному рецепту гату можно приготовить из теста на мацони. Она получается рассыпчатой снаружи и мягкой внутри.

При необходимости мацони можно заменить другим кисломолочным продуктом: Соду, которую вы кладете при замесе теста на кефире или на мацони, дополнительно уксусом гасить не нужно, поскольку в этих молочных продуктах достаточно собственной кислоты. Интересные факты В Армении гату готовили уже много веков назад, первое упоминание в летописи датировано ранним средневековьем.

В те далекие времена такая выпечка считалась праздничной и подавалась на Сретение Господне. Согласно обычаю, при лепке лакомства хозяйка клала внутрь монетку. В некоторых семьях был еще такой обычай: Сейчас для выпечки кады кулинары в основном используют обыкновенную газовую, электрическую духовку либо мультиварку , а раньше лепешку или рулетики запекали на тандыре.

Печенье гата

Хотя в районе Гарни и ныне существует традиция готовить национальную выпечку именно на тандыре. В каждом регионе горного края путешественники отведают гату, сделанную по особому рецепту.

Например, арцахская, степанаванская, каракилисская кироваканская выпечка подобного рода, готовится опарным способом с добавлением ванили. Ереванская и гюмрийская гата готовятся неопарным способом и имеют некоторые отличия.

Начинку для ереванской гаты предварительно обжаривают и измельчают фигурным ножом. Гюмрийская начинка делается тем же способом, однако в нее не кладут сахар. Повара в данной местности говорят: Для приготовления данного мучного изделия часто используется не только пшеничная мука, но и других видов, разных помолов. Иногда пшеничную муку сочетают с крахмалом — картофельным или кукурузным. Состав может включать и похиндз — муку, сделанную из поджаренной пшеницы.

Печенье ''Гата''

В зависимости от предпочтений данной семьи, хозяйки дополняют начинку восточными пряностями кардамоном, корицей , кладут в нее изюм, кусочки миндаля, орехов, семя кунжута. Армянская гата на мацони в виде рулетиков Армянская гата — это рецепт с отличными характеристиками, в котором сочетаются вкус и простота приготовления.

Это печенье популярно в Армении и у славян.