Мясо в горшочках с грибами и фасолью рецепт

Вот все ингредиенты для этого блюда на фото. Время приготовления — около 2 часов. Приготовление мяса в горшочках с грибами и фасолью Поскольку сие блюдо "мы" запланировали готовить утром к обеду , то еще с вечера замочили сухую фасоль в холодной воде. Благодаря этой процедуре она сварится гораздо быстрее. Вымоченные бобы выкладываем в кастрюлю, заливаем примерно тремя стаканами холодной воды и, добавив граммов 30 растительного масла, ставим варить примерно на 30 минут , но не до полной готовности.

Меня больше всего умиляет это "мы" - "мы пахали" - как-будто эти два бездельника что-то готовили.

Мясо с фасолью и грибами в горшочке

Только на кухне крутились без толку, в восторге от своей "революции". Пока же варится фасоль, займемся подготовкой других продуктов. Очищаем, промываем и нарезаем мясо небольшими кубиками, чеснок с луком мелко шинкуем.

Лук с чесноком сразу отправляем на сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем до полупрозрачности. Затем добавляем к ним мясо и, слегка обжарив, тушим почти до готовности.

В самом конце солим. Все это займет около 50 минут. Тонкими пластинками нарезаем грибы и томат, а морковь и болгарский перец — соломкой.

Горшочки с мясом, фасолью и грибами

Шампиньоны выкладываем на сковороду и выпариваем всю выделившуюся из них влагу. Тем временем фасоль уже сварилась до нужной консистенции.

Отвар сливаем в миску он нам еще пригодится , бобы же откидываем на сито. Когда влага из грибов выпарилась, добавляем в сковороду измельченные овощи томат, перец, морковь и, сдобрив маслом, обжариваем опять-таки до полуготовности, не забыв в процессе приправить специями. Теперь все обжаренные ингредиенты смешиваем и начинаем формировать блюдо в горшочках.

Фасоль с мясом, грибами и овощами в горшочке

На треть заполняем горшочки мясом и грибами на это уйдет как раз половина мяса. Далее выкладываем в горшочки всю фасоль. Завершаем процесс заполнения емкостей опять же мясом с грибами.

В каждый горшочек наливаем примерно по 150 мл. И уже через 45 минут получаем ароматное и вкусное блюдо из мяса, грибов и фасоли. Мясо с гарниром в одном флаконе, простите, в одном горшочке. Тут надо сделать одно замечание по технологии приготовления мяса в духовке вообще и в горшочках в частности.

Популярные рецепты

В отзывах посетителей на рецепт " картошки с мясом в горшочках " мне настоятельно посоветовали ставить горшки в холодную духовку и готовить при меньшей температуре, чтобы горшки не полопались. Это справедливо, если у вас горшки "необкатанные", в смысле, вы не знаете их свойств и реакцию на быстрый нагрев.

Я готовлю в специальных жаропрочных горшках по крайней мере, так на этикетке было написано , поэтому и использую указанные мною режимы. Если у вас есть сомнения, выдержат ли ваши горшочки процесс приготовления в разогретой духовке, тогда, действительно, ставить их надо в еще холодный духовой шкаф и готовить при температуре 160-180 градусов. Все будет в порядке. Правда, займет этот процесс часа 2, примерно. Вместо моих 45 минут. Вот и вся разница. Все мое семейство довольно роскошным вторым блюдом на обед.

А я тем более, - почти час во время его приготовления в духовке, я спокойно позанималась своими делами. Все просто, без особых хлопот и очень вкусно. Если "времена" сильно отличаются, то часть продуктов лучше довести до полуготовности отдельно - отварить или обжарить. Правда, при этом нарушается принцип "засыпал и забыл", но зато все продукты в готовом блюде еще будут "распознаваемы".

Иногда тестом обмазывают чуть ли не весь горшок. Тут все по вкусу - кладите что нравится. Лаврушка, на мой взгляд, лишняя, это же не суп, все-таки. Если духовой шкаф современный, с конвекцией, ставьте в центр.