Два с половиной повара рецепт торта прага

Рецепт торта "Прага"

Как приготовить торт "Прага" классический рецепт Яйца разделить на белки и желтки. К желткам всыпать половину сахара. Взбивать желтки миксером в пышную белую массу. В чистой сухой миске взбить миксером белки до крепких пиков. Во время взбивания медленно подсыпать к белкам оставшийся сахар. Взбивать белки нужно довольно долго не менее 5 минут до устойчивой белой пены.

Затем аккуратно широкой лопаткой смешать белки с желтками.

Торт

К яйцам всыпать просеянную муку и какао. Аккуратными движениями замесить воздушное тесто. Вмешивать муку нужно не круговыми движениями лопатки, а движениями снизу вверх, так тесто сохранит свою воздушность. Затем к тесту добавить растопленное не горячее!

Масло также аккуратно вмешать в тесто лопаткой. Форму для запекания ничем смазывать не нужно, но дно формы необходимо застелить пергаментной бумагой. Вылить в форму подготовленное тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 190-200 градусов духовке 30 минут.

Затем бисквит достать и оставить в форме на 10 минут, чтобы бисквит немного остыл. Затем бисквит аккуратно вынуть из формы и перевернуть вверх дном на решетку.

Два с половиной повара

Оставить его на решетке на 8 часов. В небольшой кастрюльке смешать один желток со столовой ложкой воды. Добавить сгущённое молоко, хорошо перемешать венчиком. Массу поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, нагреть массу до загустения. Загустевший сироп необходимо остудить. Далее для крема необходимо взбить мягкое сливочное масло, постепенно к взбитому маслу добавлять охлажденный сироп. В конце взбивания добавить какао и крем готов.

Бисквит разрезать на три равных коржа.

Два с половиной повара. Открытая кухня, 71 выпуск. Выпечка

На блюдо выложить первый корж. Сверху разровнять половину порции крема. Затем выложить которой корж и промазать оставшейся половиной крема. Покрыть торт верхним коржом. Его необходимо смазать абрикосовым джемом. Джем необходимо немного нагреть и протереть через сито для однородности.

Так он станет жидким и легко размажется по всему торту. Поставить торт в холодильник на 15-20 минут. В это время приготовить шоколадную глазурь. В мисочке на водяной бане или в микроволновке нагреть масло и горький шоколад, хорошо перемешать ложкой до однородного состояния. Шоколадную глазурь налить прямо на торт и лопаткой разровнять шоколад по всему торту.

Таким образом залить глазурью весь торт. Оставить торт для пропитки на ночь.