Чизкейк с черной смородиной рецепт без выпечки

Снизу классическая основа из печенья, только с добавлением какао для насыщенного вкуса. Далее белый бархатный сливочный слой на основе творога или сливочного сыра. С творогом тоже получаются отличные чизкейки, особенно если взять в начинку к нему именно сливки, а не сметану, мне такой вариант нравится больше, чем в сочетании со сметаной. Далее над чизкейком идет следующий слой, он более активный по вкусу, это пюре из черной смородины и взбитых сливок, а завершается сие великолепие самым насыщенным по вкусу и по цвету черносмородиновым желе.

Получился ну очень красивый чизкейк, я не могла налюбоваться внешним видом, так красиво, он такой строгий, лаконичный и контрастный, ну и вкус конечно же не отстает — просто шикарный, очень разноплановый и каждый слой со своей текстурой.

Очень и очень вкусно! Я неимоверно довольна результатом! Печенье, кокосовую стружку, какао положить в комбайн. Измельчить в мелкую крошку. Масло растопить я растапливаю в микроволновке , немного остудить. Влить масло, еще раз измельчить все вместе. Высыпать полученные крошки в форму моя форма 22 см , тщательно утрамбовать по дну. Поставить форму в разогретую до 160 градусов духовку, выпекать 10-15 минут.

Творог и сливки положить в емкость, хорошо растереть вместе погружным блендером в однородную гладкую массу. Если у вас творог не однородный, протрите его предварительно через сетчатый дуршлаг. В готовой массе не должны чувствоваться никакие крупинки творога! Если вы используете сливочный сыр, его достаточно просто размять лопаткой или венчиком, блендер не нужен.

Продукты желательны комнатной температуры, так они легче объединятся. Добавить все остальные ингредиенты начинки, хорошо перемешать до полной однородности но не взбивать. Форму с основой тщательно обернуть фольгой в два-три слоя. Влить начинку в форму. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку только нижний нагрев. Выпекать примерно 1 час 20 минут или ориентируйтесь по своей духовке. Готовый чизкейк оставить остывать в духовке дверцу слегка приоткрыть. Вот так выглядит верх идеального чизкейка — абсолютно гладкая, ровная и слегка кремовая поверхность, именно для этого мы и выпекаем его на водяной бане и при невысокой температуре.

Чизкейк с чёрной смородиной без выпечки

Всю смородину — 750 г 500 г для мусса и 250 г для желе выложить в емкость, и измельчить блендером. Тщательно протереть через дуршлаг, чтобы избавится от косточек и шкурки. Из жмыха можно сварить компот. Сливки взбить до значительной густоты, подсыпая сахар. Добавить протертую смородину, взбить. Желатин предварительно замочить в 80 мл воды, оставить на 10 минут или на время, указанное на упаковке.

Быстрый чизкейк с черной смородиной

Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился. Влить желатин лить на венчики, продолжая взбивать , взбить еще немного. Перелить полученную массу в форму, поставить в холодильник до полного застывания.

Желатин предварительно замочить в 50 мл воды, оставить на 10 минут или на время, указанное на упаковке. К оставшейся части смородины добавить сахар, хорошо перемешать, пока сахар не растворится, затем влить желатин, перемешать.

Вылить полученную массу поверх мусса, поставить в холодильник до полного застывания.

Чизкейк с муссом из черной смородины

Когда полностью застынет, прогреть бортик формы феном или провести внутри вдоль бортика тонким ножом, расстегнуть форму, и переложить чизкейк на блюдо. Вот такой красавец получается, с красивой глянцевой поверхностью! Чизкейк с муссом из черной смородины получается очень сытным и неимоверно красивым! Настоятельно советую приготовить, он очень и очень вкусный!