Болгарский перец в масле на зиму рецепт

Перец в масле на зиму – способы консервации

Перец в масле на зиму простой рецепт

Заготовки на зиму 2015-12-13 1 комментарий Болгарский сладкий перец , как и перец ратунда — овощи не только полезные во всех отношениях, но и очень вкусные. Вырастив на огороде хороший урожай , хозяйки, конечно, стараются сделать витаминные заготовки. Вкусно и с максимальным сохранением витаминов — перец в масле на зиму, простой рецепт которого мы вам предлагаем.

А еще — несколько вариантов с весьма необычными дополнениями. Самый простой рецепт — быстро и без мороки Вымытый и очищенный от семян и плодоножек перец порезать кусочками или дольками — нет разницы. В большой емкости приготовить маринад — из расчета на каждый килограмм перца надо взять: Когда рассол закипит, весь перец погрузить в него и варить 5 минут с момента закипания. Чтобы все кусочки были покрыты кипящим маринадом.

Сразу все поместить в чистые нагретые банки, залить маринадом, укупорить и укутать одеялом до остывания.

Консервируем перец на зиму в масле — лучшие рецепты, советы и секреты

Масляная заливка с пряностями Перец порезать и проварить в маринаде такого состава — рецепт рассчитан на 6 килограммов почищенных кусочков: Дольки перца поместить в большую миску, залить маслом, добавить все ингредиенты кроме зелени и чеснока и варить с помешиванием 10 минут с момента закипания, после чего добавить измельченную зелень и приправить чесноком.

Потом кипятить еще 10 минут и разложить по горячим банкам. Укутать на 12 часов. Перец в масле оригинальный Этот рецепт предлагается в расчете на 1 литровую банку, маринад готовится с лимонной кислотой, медом, сельдереем и пряностями.

Перец надо брать мясистый. Его помыть, порезать — на банку уходит около 800 грамм целых плодов. Поместить дольки в дуршлаг и на 1-2 минуты опустить в кипяток.

Перец в масле на зиму - простой рецепт консервирования пикантной закуски

Перец станет мягким и его надо уложить в подготовленные банки, вперемежку с ошпаренными черешками сельдерея из около 4 объема перца. Подготовить заливку таким образом: Кипящий маринад залить в банки, неплотно накрыть закаточной крышкой и поставить на водяную баню стерилизоваться на 15 минут.

4 рецепта перца в масле на зиму– пальчики оближешь

Укупорить и укрыть, пока не остынет. Перец целый жареный в масле Подобрать небольшие одинаковые перчики, плодоножки не срезать, тщательно помыть и высушить с помощью салфетки или дать полностью высохнуть на воздухе.

Если этого не сделать — будет много брызг кипящего масла и можно обжечься. В сковороду налить на 2 см масла, разогреть его и выложить перчики, сразу накрыть крышкой. Прожарить с одной стороны до золотистого цвета, потом перевернуть — желательно, чтобы перец обжарился со всех сторон. Надо следить, чтобы не проколоть перчинки, иначе весь вкусный сок вытечет, поэтому переворачивайте деревянной лопаткой.

Болгарский перец в масле с чесноком на зиму

Когда перчики готовы, выложить их на блюдо, пусть немного остынут. Дальше можете аккуратно снять кожицу это легко , но можете и не снимать. Просто, без нее перец целый жареный получается намного нежнее. Выложить перчики в подготовленные банки — на 1 кг сырого перца понадобиться 3 поллитровые банки. Слои перцев пересыпать измельченным чесноком и укропом. Тут же залить кипятком, укупорить, перевернуть и накрыть до полного остывания.