Баклажаны печеные на зиму рецепты приготовления без стерилизации

Как закрыть баклажаны на зиму: Овощи промойте и обсушите. Выложите на него целые баклажаны и болгарские перцы. Каждый плод проткните ножом в нескольких местах. Смажьте их постным маслом. Подогрейте духовку до 200 градусов.

Туда поставьте продукты и пеките, пока не станут мягкими, постоянно переворачивая. Порежьте его мелко, обжарьте в масле в глубоком сотейнике до прозрачности. Туда же добавьте тертую морковку.

Жарьте до мягкости на сильном огне. Мытые помидоры прокрутите в мясорубке или измельчите блендером.

Печеные баклажаны на зиму

Получившуюся массу вылейте к луку с морковкой, убавьте огонь и тушите под крышкой четверть часа. Печеные овощи достаньте из духовки, накройте и дайте им немного постоять. Перец почистите от кожицы, порежьте мелко. То же самое сделайте и с печеными баклажанами. Положите синенькие с перцем в сотейник, старательно перемешайте. Посолите, насыпьте сахара, добавьте рубленый чеснок.

Баклажаны на зиму, лучшие рецепты без стерилизации — пальчики оближешь

Тушите блюдо 5 минут. Перед выключением налейте уксус, дождитесь кипения и выключите. Разложите салат по чистым простерилизованным банкам, закатайте. Держите под одеялом сутки в перевернутом виде. Когда икра полностью остынет, переставьте ее туда, где и темно.

Температура в помещении может быть комнатной, холод для салата необязателен. Заготовка на зиму из баклажанов печеных Список ингредиентов: