Заправки из капусты для супов на зиму рецепты

Из этого количества получится одна литровая банка заправки и одна 0,7 литра. Заготовка для щей с капустой на зиму — рецепт с пошаговыми фото Тизерная сеть Овощи вымойте, почистите.

Нарежьте репчатый лук полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Сладкий перец нарежьте брусочками, помидоры крупными кусками или дольками.

Щи на зиму

Смешайте соль, сахар и уксус. Влейте стакан горячей воды, размешайте и процедите через сито если на дне остались примеси от соли. Положите в глубокую сковороду, большую кастрюлю или казан лук, морковь, перец и помидоры.

Заправки для супов на зиму

Смешайте, влейте растительное масло обязательно рафинированное. Влейте половину подготовленной заливки. Поставьте казан или кастрюлю с овощами на не очень сильный огонь, доведите до кипения.

Накройте, укрутите огонь до тихого и тушите овощи 20 минут изредка помешивая. Через 20 минут овощи станут мягкими, помидоры дадут сок. Пока тушатся овощи, нашинкуйте белокочанную капусту полосками, не очень тонко.

Добавьте капусту к овощам, положите чеснок и лавровый лист. Как только начнется кипение, уменьшайте огонь, накрывайте овощи крышкой и тушите заправку для щей еще 30 минут. Мелко нарежьте зелень петрушки или укропа, добавьте к овощам.

Заготовка для щей с капустой на зиму

Тушите еще пять минут. В это время стерилизуйте банки и кипятите крышки.

Разложите готовую заправку для щей в горячие банки, закрутите винтовыми крышками или закатайте машинкой. Заполненные банки с заправкой для щей оботрите, положите на бок или поставьте вверх дном.

Накройте пледом, одеялом или чем-то теплым и дайте полностью остыть. Обычно на это уходят сутки. Потом переставьте заправку для щей с капустой на зиму в подвал, погреб или кладовку.

Заправка для щей на зиму - рецепты

Заправка для щей с капустой на зиму готова! Теперь у вас в запасах есть почти готовые щи — нужно будет только сварить бульон, картошку и добавить содержимое баночки.