Шашлык из куриной печени в мангале рецепт

Разное Шашлык из куриной печени Если с финансами туго, а шашлыков хочется, можно приготовить их из куриной печени. Такой шашлык обойдется раза в 2-3 дешевле обычного.

За стоимость бизнес-ланча на одного человека, можно будет накормить шашлыками компанию из 3-4 едоков. Но потрудиться все-таки придется. Первым делом приобретем все необходимое. Куринная печень — 1 кг - 70-90 руб Репчатый лук — 1-2 шт.

Шашлык из куриной печени, рецепт на мангале

Итого, чуть больше чем за 100 рублей мы можем наделать шашлыков где-то на 2 человека. Это даже с запасом, под спиртное. Под него, как известно, кушается лучше. Отрезаем желчь, это такие зеленые штуки, попадаются иногда. Вырезаем белые пленочки-протоки, благо у курицы они маленькие и тоже не всегда остаются с печенью.

Моем обязательно, среди кусочков печени попадаются и перья. Разрезать не чего не надо, куриная печенка аккурат размером с шашлычный кусочек. Складываем обработанную и промытую печень в просторную чашку. При необходимости сливаем жидкость. Режем лук на четвертинки-восмеринки, в зависимости от размера луковицы.

Такая нарезка обусловлена тем, что так легче надевать лук на палочки. Кладем в печень мелко нарезанный чеснок, горчицу Разобранную на части луковицу, Солим, аккуратно ложкой перемешиваем, добавляем майонез Опять аккуратно мешаем. Отставляем в холодное место на несколько часов. Если собрались жарить на углях, то желательно палочки тоже замочить в воде, чтобы они ненароком не перегорели. После истечения времени отведенного на маринование, нанизываем печень на палочки, перемежая ее кусочками лука.

Нанизывать кусочки печенки лучше повдоль, чтобы они не висели и не болтались. Большие куски лучше наколоть в двух местах в виде паруса.

Шашлык из куриной печени

Жарить шашлык из куриной печени конечно лучше в мангале, но можно и в сковороде, гриле, духовке. Я жарил на сковороде. Особенности жарки шашлыка из печени на сковороде: Жарим сначала на одной стороне, потом переворачиваем на другую. Желательно обжарить до легкой подгорелости, как бы имитируя приготовление на углях.

Как приготовить шашлык из куриной печени на мангале и в духовке

Шашлыки из куриной печени практически всегда получаются мягкими и сочными. Куриная печень имеет слабовыраженный специфический печеночный вкус, поэтому шашлыки из нее предпочтительнее шашлыков из печени других животных.

Жареные на сковороде печеночные шашлыки можно подавать в качестве второго блюда на обед или ужин.