Рецепт супа харчо из говядины с рисом пошаговый

Перец черный молотый - 1 щепотка Рецепт супа харчо из говядины В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. Когда вода закипит, кладем кусок мяса и, убавив огонь, варим говядину как минимум два часа. Шумовкой снимаем пенку в процессе варки. Снимаем готовый бульон с огня. Он должен получиться наваристым. Вынимаем мясо из бульона, отделяем мякоть от костей.

И мясо нарезаем на кусочки. Отправляем его обратно в кастрюлю с бульоном.

Суп харчо с рисом

Морковь, лук, чеснок, болгарский перец очищаем и ополаскиваем в прохладной воде. Морковь нарезаем соломкой среднего размера. В классическое харчо морковь не кладут, этот корнеплод на ваше усмотрение. Репчатый лук также нарезаем соломкой. Болгарский перец необходимо нарезать небольшими кубиками.

Харчо, пошаговый рецепт с фото

Кислые сливы отделяем от косточек и кожуры и натираем на терке, чтобы получилась кашица. Если имеется в доме соус ткемали, то можно использовать его. Ставим сковороду на сильный огонь, добавляем подсолнечное масло. Как только масло нагреется, огонь убавляем, выкладываем в посуду нарезанные овощи. Выливаем в сковородку пюре из кислых слив ткемали и томатную пасту.

Тушим при помешивании под крышкой приблизительно полчаса. Рис промываем несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Отправляем в кастрюлю тушеные овощи и рис. Все это должно вариться минут 15.

Бульон у нас должен получиться кисловатым. Выдавливаем чеснок в небольшую миску, нарезаем туда жгучий перец и добавляем чайную ложечку хмели-сунели. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Теперь отправляем в суп заправку и помидоры и провариваем не более пяти минут.

Суп харчо с говядиной

Осталось добавить предварительно нарезанную зелень. Посолить и поперчить по вкусу. И через пару минут гасим пламя на плите. Запах такого блюда привлечет на вашу кухню всех домочадцев!

Суп харчо из говядины

Осталось разлить харчо по тарелкам и наслаждаться вкусом.