Рецепт соус из красной смородины на зиму

Собранные ягоды очистить от листьев и мусора и вымыть в дуршлаге холодной водой в несколько приемов. Опустить дуршлаг с ягодами в кипящую на полминуты. Вынуть дуршлаг и дать стечь воде. Перенести дуршлаг с ягодами на кастрюлю, в которой будет вариться соус. Протереть ягоды через сито широкой удобной ложкой в несколько приемов. С красной смородиной это получается легко. У меня получилось из 1,3 кг ягод с веточками около 1 литра сока.

Кастрюлю с соком поставить на средний огонь и засыпать в нее сахар и соль. Размешать до полного растворения сахара Добавить пряности: Как только соус начнет закипать, уменьшить огонь до самого минимума. Готовить соус, не давая ему закипеть еще примерно 20 минут.

Соусы из смородины

Выключить огонь, вылить в соус свой домашний уксус из красной смородины и перемешать. Сразу разлить готовый соус из красной смородины в стерилизованные стеклянные бутылки, закрыть винтовыми крышками и укутать бутылки с соусом полотенцем. Оставить до полного остывания. Хранить соус из красной смородины в темном месте при комнатной температуре.

Кисло-Сладкий Соус из Красной Смородины на Зиму

Кисло-сладкий соус из красной смородины можно легко и быстро приготовить и на один раз из замороженных ягод. Как оказалось очень удобно сделать это один раз летом, а потом всегда иметь под рукой. Подробно и с Фотографиями: Собранные ягоды очищаю от листьев и мусора, с веточек не снимаю.

Соус из красной смородины на зиму

В этом нет необходимости, потому что буду протирать ягоды через сито. Мою их в дуршлаге холодной водой в несколько приемов. Ставлю на огонь большую кастрюлю с водой.

После закипания опускаю дуршлаг с ягодами на полминуты. Вынимаю из воды дуршлаг и даю ей стечь. Переношу дуршлаг с ягодами на кастрюлю, в которой буду варить соус. Я использую для этого керамическую кастрюлю. Протираю ягоды через сито широкой удобной ложкой в несколько приемов. Кастрюлю с соком ставлю на средний огонь и засыпаю сахар и соль. Мешаю до полного растворения сахара. Как только соус начнет закипать, уменьшаю огонь до самого минимума.

Продолжаю готовить соус, не давая ему закипеть еще примерно 20 минут.

Соус из красной смородины к мясу

Выключаю огонь, выливаю в соус свой домашний уксус из красной смородины и перемешиваю. Сразу разливаю готовый соус из красной смородины в стерилизованные стеклянные бутылки, закрываю винтовыми крышками и укутываю бутылки с соусом полотенцем.

Оставляю до полного остывания. Храню соус из красной смородины в темном месте при комнатной температуре. Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.

Соус из красной смородины