Рецепт маринования грибов лисичек на зиму рецепты

Как мариновать лисички? Проверенный рецепт на зиму с секретом…

Что мы делаем вначале? Переберем принесенные лисички, что ни говори, а в лесу не всегда можно разглядеть изъяны. Тут все зависит от того, в какой чаще леса были найдены грибы. Ну это скорее относится ко всем остальным грибам, нежели к лисичкам.

Но тем не менее, перебрать их нам, все равно нужно, хотя бы для того чтобы отобрать крепкие, среднего размера, очистить от крупного лесного мусора и срезать ножки. Затем лисички хорошо промыть в нескольких водах и с последним откинуть на дуршлаг, дать стечь. В подходящую кастрюльку, чтобы все наши грибочки вошли одновременно, пересыпаем лисички, добавляем воду чтобы слегка скрыло.

Как мариновать лисички на зиму

Ставим на огонь, добавляем соль, лимонную кислоту и варим минут 30-40, не забывая снимать пену. Затем когда грибы полностью осядут на дно кастрюли, сливаем грибы через дуршлаг.

Пока варятся грибы, мы тем временем готовим баночки и крышечки, их нужно простерилизовать.

Маринованные лисички на зиму

А у кого нет, нужно подержать над паром есть специальное приспособление, которое ставится на кастрюлю , минут 10. Крышки в микроволновке греть нельзя, я их всегда кипячу в воде на газу, с добавлением пищевой соды. Как приготовить маринад для лисичек: В кастрюльку наливаем воду, ставим на плиту, добавляем соль, сахар, лимонную кислоту, специи, доводим до кипения, вливаем уксус. Даем еще разочек закипеть и выключаем маринад. В подготовленные банки раскладываем грибы, стараемся поплотнее их уложить, утрамбовывая ложкой.

Следом сразу же заливаем маринад, прикрываем крышками, ставим стерилизовать в заранее подготовленную кастрюлю. Вода в кастрюле уже должна быть теплая, а иначе Ваши баночки могут треснуть от разной температуры. На дно кастрюли положите тряпочку, и на нее уже ставьте банки.

Как приготовить маринованные лисички на зиму

Стерилизуем маленькие баночки — 15 минут, большие литровые — 30 минут. После стерилизации, достаем, закатываем или закручиваем, переворачиваем вверх дном так проверяется герметичность крышек , укрываем чем-то теплым и оставляем до полного остывания. Вот и весь секрет приготовления лисичек маринованных! А, Вы поняли в чем он заключается? Все дело в том, что я использую лимонную кислоту, а за счет этого — уксуса нужно в 2 раза меньше.

Маринованные лисички: вкусные рецепты заготовок

К сожалению не использовать уксус совсем — нельзя, потому что неправильно замаринованными грибами, очень легко отравиться, поэтому для подстраховки, всегда его добавляю, чего и Вам советую делать. Этот рецепт, дорогие мои хозяюшки, никогда меня не подводил. Попробуйте и Вы замариновать лисички на зиму по моему проверенному рецепту.

Лисички, маринованные на зиму: домашние рецепты

Одним словом, универсальный маринад.