Рецепт домашней колбасы из курицы и манки

Домашняя куриная колбаска

Приготовление Свинину промойте и измельчите мясорубкой, блендером или кухонным комбайном до получения однородной массы. Добавьте к массе чеснок, сухие сливки, соль, сахар. Смешайте всё и ещё раз прокрутите полученный фарш. Разбейте в фарш яйцо, добавьте молотый перец по вкусу. Хорошо вымесите полученную массу руками, как тесто.

Расстелите на столе пергаментную бумагу и положите на неё фарш, сформировав батон. Его длина должна соответствовать размерам вашей кастрюли: Заверните фарш в пергамент и крепко завяжите верёвками. У вас должно получиться что-то вроде конфеты. Если завязать некрепко, то жир вытечет и колбаса будет сухой. Из оставшегося фарша сделайте такие же колбаски. В кастрюлю налейте воду и поместите туда колбаски.

Домашняя куриная колбаса рецепт с фото

Колбаса должна полностью находиться в воде, поэтому на неё нужно положить гнёт. Для этой роли подойдёт обычная тарелка. Сваренную колбасу достаньте из воды и оставьте остывать до комнатной температуры, не разворачивая. Остывшую колбасу положите в холодильник на ночь.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами: пошагово с фото

На следующий день снимите пергамент и фольгу и обваляйте колбасу в травах. Выбирайте сухие душистые травы, такие как орегано, розмарин, петрушка, укроп. Есть её можно как холодной, так и горячей, предварительно обжарив.

Колбаса из свиной шеи ocekovbasa. Приготовление Нарежьте шейку на очень мелкие кусочки: Посолите, поперчите, добавьте любимые специи например, зиру, кардамон, хмели-сунели , мелко нарубленный чеснок и измельчённые лавровые листья.

Хорошо размешайте массу, накройте тарелкой и уберите в холодильник на сутки. После добавьте немного воды и снова размешайте. Идеальный фарш на ощупь должен быть сочным и вязким. Заполните кишки фаршем и завяжите их.

Как приготовить домашнюю колбасу

Достаньте их из кипятка, обсушите и дайте остыть.