Голубцы рецепт из болгарского перца и помидор

Ленивые голубцы с болгарским перцем

За это время смешать мясо с луком, добавить соль и перец по вкусу и чуток корицы тоже на вкус, необязательно, если кого-то раздражает запах корицы в обеде.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

На сковородку налить 2-3 столовые ложки воды, вскипятить и выложить мясо. Как начнет закипать, поставить огонь на средний и варить мясо, помешивая пока мясо варится, оно может стать большими кусками, поэтому важно, чтобы мясо время от времени перемешивалось и измельчалось. После того, как вода испариться полностью, добавить масло и мясо должно уже в этот раз пожариться. После этого промыть баклажаны от горечи и излишней соли, просушить как следует и пожарить на среднем огне, прикрыв на небольшой промежуток времени крышкой, чтобы внутренность баклажанов сварилась.

Долма из баклажанов, перца и помидоров

При жарке можно посыпать солью. Жарить их примерно 15-25 минут. Отложить приготовленные баклажаны для остывания.

Голубцы из болгарского перца

Взять перцы, срезать головку, оставив плодоножку на ней, но не до конца!!! Очистить внутренность перца от семян, готовые перцы бланшировать в кипящей подсоленной воде минут 5 перцы положите в воду после того, как вода начнет закипать. За это время примитесь делать помидоры. Срежьте ножом внутренность и с помощью чайной ложки вытащите внутренности помидоров.

Внутренности не выбрасывайте, вам они понадобятся. Теперь приступите к начинке овощей. Начините баклажаны, помидоры и перцы на перец идет много начинки.

В сковородку добавьте немного масла. Уложите баклажаны, помидоры и перцы в сковородку.

Перец фаршированный мясом. Фаршированные перцы с начинкой из мяса и риса

После этого измельчите внутренности помидоров, которые вы НЕ выбросили и полейте долму сверху. Поставьте долму на огонь, вначале на большой, как начнет сок помидоров закипать, тут же уберите на средний и накройте крышкой. Варите час-полтора, пока помидоры не станут мягкими. Только не переварите, так как если переварите, то пока будете перекладывать на тарелку, и баклажаны и помидоры развалятся.

Вы также можете поставить сковородку в духовку и варить долму при 175 градусах около 2-х часов. Вдобавок хочу сказать, что если будете делать перцы, то советую увеличить количество мяса на 150-200 гр. Обычно на человека делают 1 помидор, 1 баклажан, 1 перец. Но конечно же можно увеличить количество баклажанов или помидоров в зависимости от вкуса. Для себя я всегда готовлю 1 баклажан и 2 помидора.

Для мамы я готовлю 2 баклажан и 1 помидор. Ну а детки больше любят помидорчики и перец.