Чизкейк рецепт с творогом и плавленным сыром

Чизкейк домашний (без выпечки)

Чизкейк с плавленым сыром - рецепт с фото

Лимонная кислота — на кончике ножа. Бисквит или печенье превращаем в крошку и смешиваем ее со сливочным маслом 50 гр. Укладываем готовую массу в форму и хорошенько утрамбовываем ее. Начинаем готовить первый слой.

Чизкейк в домашних условиях

На водяной бане растапливаем половину пакетика ванилина, добавляем коричневый сахар и 100 гр. Держим на бане до тех пор, пока полностью не растает сахар, при этом постоянно помешивая, чтобы не подгорел.

Смешиваем со сметаной, но не использовать миксера. Половину имеющегося желатина заливаем 3 ст. Как только масса станет однородной, вливаем ее в смесь сметаны и сахара.

Взбиваем творог, добавляем сметанную смесь и еще раз взбиваем. Берем разъемную форму и на подготовленную основу выкладываем первый слой крема. Хорошенько разравниваем и на час отправляем в холодильник, чтобы застыл желатин.

Чизкейк с плавленным сыром

Спустя указанное время можно начинать готовить второй слой торта. На водяной бане растапливаем 100 грамм сахара вместе со сметаной и ванильным сахаром. Оставшийся желатин также разводим водой и подогреваем. В прогретую массу вливаем сметанный крем. Взбиваем Рикотту, добавляем сметану, лимонную кислоту и снова все хорошенько взбиваем.

Полученную массу выливаем поверх первого слоя торта и снова все ставим в холодильник до полного застывания. Готовый чизкейк достаем из холодильника, подогреваем бортики формы феном и снимаем разъемную форму. При желании чизкейк можно украсить растопленным шоколадом.